XO是神奇的字母,在英文中表示親親抱抱,在吃貨界,XO酒是很好酒,當然XO醬也是做飯的好醬料。XO醬到底是什麼做的呢?其實就是用精選的老火腿肉,優質的瑤柱也就是我們常說的乾貝還有蝦米等食材精心製作而成的,是一種高檔的醬料。光看以上食材就知道,XO醬營養豐富而且非常的鮮。
XO醬起源於香港,其中李錦記的最為有名,在網上和實體店均有售,非常容易買到。XO醬可以搭配的食材非常多,可以烹飪蝦,三文魚,也可以做簡單的炒飯,主要是給食材提鮮,增加菜品的鮮美程度。下面小編就教大家如何用XO醬做菜。
XO炒飯
1.大蝦洗凈后,去除蝦鮮,剝殼去頭,做成蝦仁
2.雞蛋打在碗中,攪拌均勻做成蛋液
3.在鍋中放入橄欖油,放入蝦仁翻炒,等到蝦仁半熟以後放入蛋液,也是炒至半成熟和蝦仁一起拿出,備用
4.蘑菇洗凈以後切成片,胡蘿蔔洗凈后切成丁
5.在油鍋中繼續放入胡蘿蔔,炒熟以後放入蘑菇快速翻炒
6.加入蒸熟的米飯,加入少許的開水,用鏟子把米飯弄散,方便入味
7.加入XO醬,繼續翻炒,再放入半熟的蝦仁和蛋餅,快速翻炒
8.加入鹽,白鬍椒粉均勻攪拌即可
XO醬燒大蝦
1.大蝦洗凈以後,去除蝦線,用料酒腌制30分鐘
2.切從化,姜切丁,紅辣椒切碎,蒜剁成蒜泥
3.在鍋中放入油,加熱以後放入大蝦,雙面煎炸至金黃,撈出
4.在鍋中繼續加入姜,紅辣椒,蒜泥炒出香味,然後放入XO醬翻炒,加入生抽,糖,少許的鹽
5.再放入大蝦,加入少許的醋和少許的水,熬煮至收汁即可
XO醬的做法還有很多,同樣也可以做義大利面,蒸魚等等,家常做法都是差不多的,就是記得加上XO醬就可以了。