火爆街頭東北小吃在家也能做！軟韌Q彈，濃香解饞！

小吃的魅力在於它簡單、隨意、實惠卻又美味可口。小吃，可當作點心，也可以替代正餐，既能當作飢餓時的填腹，也能成為閑暇時的解饞。街頭巷尾，總有那麼幾家不起眼或是吆喝得起勁的小吃店，引人駐足流連。四溢的香氣、誘惑的色澤，最重要的是它在飢腸轆轆的時候，可以滿足所有關於飢餓的慾望，此時，小吃能抵過山珍海味。

小吃很能體現一個地方的特色，即使是國民小吃，也會融入當地的飲食習俗，形成特有的風味。每去到一處陌生的地方，總要品嘗當地人喜愛的小吃，無論酸甜苦辣，都是舌尖上的地域體驗，永遠充滿著誘惑和驚喜。小吃還是遊子對故鄉的思念，每當那熟悉的味道吃進嘴裡，濃濃的思鄉之情就湧上了心頭......

烤冷麵，對於南方人來說可謂陌生。我第一次知道是網上見到東北的朋友分享街頭美食，好奇這面居然還能烤著吃。度娘說烤冷麵起源於黑龍江，還是東漢末年就有的小吃。耐不住對特色小吃的渴望，網購了冷麵。正宗的冷麵用鐵板加熱，刷上香濃的甜麵醬和蒜香辣醬，攤上只雞蛋，放上足夠的芫荽，一裹一卷一切，就成了最基礎的烤冷麵。要想口感再豐富些，便可以加上喜愛的餡料和調味。冷麵柔軟卻不糊爛，有些Q彈的口感，加上煎蛋、醬料及餡料的的多層滋味，確實是令人垂涎三尺的小吃。

［烤冷麵］

原料：冷麵片1片，蒜茸辣醬、甜麵醬各25克，雞蛋1隻，培根兩小片，生菜兩片 ，油少許（可自行添加香菜或蔥）

做法：

1，原料集合；

2，用少許油將培根煎至兩面金黃，散發出香味；

3，平底鍋內倒少許油，放上面片，面片下層加少許水；

4，小火加熱到面片變軟；

5，在面片上磕上雞蛋，用筷子攪勻，盡量鋪滿面片；

6，給面片翻身，將帶雞蛋貼鍋底煎熟，上層刷甜麵醬與辣醬至均勻；

7，放入培根和生菜或是喜歡的菜（熟的或是可以直接生吃的菜）；

8，用筷子協助捲起，裹住各種菜，再切成小段，即可趁熱食用。

小叮嚀：

1，冷麵適合用平底鍋小火製作，如果鍋子本身容易粘鍋，要適量增加油量；

2，可以根據喜愛的口味，變換成香辣味，麻辣味、咖喱味、孜然味等等；

3，可以添加香菜或細蔥，加火腿腸、肉鬆、芝士片也都是常見的增強版。

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