吃貨們，請收下我的膝蓋和這份禮物

這真是一個盡情釋放自我，敢想敢說敢做的時代。

之所以這樣深有體會，因為聽見太多人自稱我這樣的吃貨如何如何，彷彿是個人，只要沒成仙沒得道，天天還在吃飯，就是天經地義的吃貨。每每在朋友圈看見有人在螃蟹季舉半個瘦津津的梭子蟹，或者去趟某義大利燒餅店點一個洋燒餅就喜滋滋自命吃貨的行徑，我就氣不打一處來，總想大喊一聲：呔！豎子爾敢！

即使是師太這樣資深的食客，也小心翼翼不敢自命吃貨，我只敢說我是一個「念癆胚」，念癆胚在我們大上虞的土話里就是饞鬼的意思，一個胚字點出了饞鬼的格調，不管你多能說，哪怕能說出花來，一個饞鬼的格調也不會高到哪裡去，因為通常他們只盯著自己眼皮底下的那點吃食；一個癆字說明饞其實是一種病，深入膏肓，無葯可治，纏綿一生，如果哪一天這個病不葯自愈，那麼EXCUSE ME，可能離你見馬克思也不遙遠了；至於念，有的時候也有人會用饞字代替，但我總覺得饞癆胚沒有念癆胚刻畫入骨，如果你心心念念地想著那些吃食，你不是饞是什麼？你不但饞，而且還很饞，非常饞，饞得要命！

你若要問做個吃貨需要什麼資格，我只需要問你幾個問題，你會為了吃一碗羊雜湯在凌晨5點異鄉的冬日寒風裡，跺腳排隊一個小時嗎？你會為了吃一個黃油蟹坐2個小時飛機再乘3個小時汽車嗎？你會在網上提前大半年預訂米其林餐廳的位置嗎？你嘗得出來新世界與舊世界葡萄酒的區別嗎？你會為一道便宜的菜配一個昂貴的食器嗎？你能坐在蒼蠅橫飛的排檔里安之若素，眉飛色舞，優雅享受如同坐在金茂頂層的旋轉餐廳嗎？你會為了一樣食材跑遍四鄉八里所有菜市場嗎？如果一半以上的問題你可以肯定地回答，那麼恭喜你，你確實是一個吃貨。

吃貨除了要有對吃的強烈意願，還需要具備鑒賞美食的能力，和對所有食物的無分別心，以及為了追求美好味道的一定的動手能力，吃貨要能吃，會吃，想吃，對吃有著狂熱的愛情。因此吃貨身上背負著巨大的壓力，一個吃貨的道路一定是艱辛的，任重道遠的，他的體重也肯定是超標的。

師太不敢自認吃貨，但是對吃貨的生涯卻充滿了嚮往，在奔往吃貨的道路上，看著體重秤居高不下的數值，也不是不憂傷的。我有時候想，應該為吃貨們準備一些菜譜，作為給他們的禮物，在享受美好味道的同時，也控制一下體重。今天就把這道手撕香辣難絲送給吃貨們當禮物吧。

材料

材料

雞胸肉，芝麻，黃酒，生抽，孜然粉，辣椒粉，植物油，番茄沙司

做法STEP1

雞胸肉整塊洗凈，放在水裡氽熟，水裡放生薑黃酒去腥，注意這裡雞胸肉不要煮得過熟，煮至雞胸內部無血水即可

STEP2

把雞胸撈出晾涼，然後找個舒適的位子，打開IPAD刷一集劇，用手把雞胸肉撕成細條，中間注意防火防盜防噹噹

STEP3

往撕成細條的雞絲里加植物油，黑胡椒鹽，生抽，孜然粉，辣椒粉，番茄沙絲攪拌均勻，放到冰箱冷藏腌制1個小時

STEP4

烤箱預熱170度，把腌制好的雞絲鋪在烤盤上烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，等到雞絲烤乾，灑上芝麻繼續烤5分鐘，注意看住火候，不要烤焦了

這道香辣雞絲最適合想控制體重的人，對於吃貨而言，味道可能並不特別閃亮，但是擋不住你可以不停嘴地吃啊，這絕對是一個念癆胚最衷心的獻祭，諸位吃貨大俠們，請收下我的膝蓋和我的禮物，這盤叫你停不下嘴來的手撕香辣雞絲。

作者介紹：

雨瞳，大上虞資深老法師，愛好吃喝玩樂，偶爾寫字，偶爾攝影，目前致力於完成一組365，美麗早餐天天見的攝影作品。

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