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黑芝麻海苔鬆餅 寶寶輔食達人

黑芝麻海苔鬆餅 寶寶輔食達人

親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再為寶寶吃啥發愁啦!

我給孩子做過很多口味的鬆餅,比如原味的、南瓜的、火龍果的。

今天這款最香,只要一小口,嘴巴里就是黑芝麻的香味,之後是淡淡的海苔鮮味,我做了滿滿一盤,孩子巴不得吞盤子的節奏!

並且它的營養價值也我做過的鬆餅里最高的,海苔含有各種B族維生素和微量元素,黑芝麻和牛奶更是補鈣的前幾名,用這種健康鬆餅給孩子做零食,既能長高還解饞! 用料

低筋麵粉60g、芝麻10g、海苔3g、雞蛋1個、砂糖10g、牛奶90g
黑芝麻 10克
海苔 3克
牛奶 90克
雞蛋 一個
砂糖 10克

黑芝麻海苔鬆餅 寶寶輔食達人的做法

參考月齡:12個月以上

食材準備:低筋麵粉60g、芝麻10g、海苔3g、雞蛋1個、砂糖10g、牛奶90g

烹飪時間:40分鐘

難度分析:初級

芝麻倒入料理機中,放入海苔,打成海苔芝麻粉,盛出備用。

蛋清和蛋黃分離,加入兩個大碗中。

蛋黃蛋清分離的時候,留意蛋清中不要混有蛋黃,裝蛋清的碗要乾淨無油無水哦,以免影響後面蛋清打發。

蛋黃用筷子打,加入牛奶,攪拌均勻

篩入低筋麵粉,均勻。

加入芝麻海苔粉,拌勻。

蛋清低速開始打。

注意我這裡特意先把蛋黃糊準備好,而不是先打發蛋白。因為打發好的蛋白很「嬌氣」需要立刻去進行下一步操作。所以我們要盡量的減少蛋白霜等待的時間,避免消泡。

打至出魚眼泡加入1/3白砂糖。打至體積膨脹再加入1/3白砂糖。將打蛋器用中速繼續攪打,蛋白氣泡變小,體積膨脹至原來的2倍。此時提起打蛋器蛋液無法粘在打蛋頭上,晃動蛋液仍可流動,再加入1/3白糖中速繼續攪打。打至蛋白越來越細膩加入剩餘白砂糖。

蛋白變得細膩,但仍然不能直立,提起打蛋頭呈垂直狀態,加入剩下的白糖,繼續中速攪打。

打至蛋白立起尖溝。

蛋液的紋路越來越細膩,繼續攪打盆里的蛋液可直立起尖溝,倒扣也不流動就打好了。

取1/2蛋白霜放入麵糊中。

翻拌均勻。篩入麵粉后不可划圈攪拌,以免麵糊出筋,影響蛋糕的口感,要用上下翻拌的方式。

翻拌好的麵糊倒入蛋白霜中,翻拌均勻。

不粘鍋加熱,倒入少量的麵糊。

小火烙制,鬆餅完全定型后翻面。

小火。小火。小火。重要的事情說三遍~ 大火會糊哦。

現在外面賣的小點心防腐劑、添加劑。植物奶油會產生反式脂肪酸,代謝速度特別慢,會影響寶寶的神經發育,也容易發胖!

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