竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。
還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
竹筍炒肉
竹筍切片用水焯一下。
五花肉切薄片,鍋中熱油,加入蔥姜蒜爆香。
倒入肉片翻炒,放入醬油,將肉炒半熟,加青椒翻炒。
放入竹筍片,適量鹽,出鍋。
涼拌鮮筍
1.竹筍切片煮熟。裝盤
2.將薑末、蒜末、辣椒、鹽放在盤子上部
3.熱少量油,倒入碗中爆香, 加適量醋攪拌即食。