常用中藥材的貯藏

貯藏與中藥的質量密切相關。貯藏不當，會發生蟲蛀、生霉、變色、走油等變質現象，造成中藥有效成分的損失和破壞，導致療效降低，造成經濟損失和物質浪費，甚至產生有毒物質，危害人體健康。因此應高度重視中藥的貯藏，要注意將傳統經驗與現代科學養護技術相結合，達到科學貯藏，保證藥材質量的目的。

【蟲蛀】

害蟲來源及生長條件

中藥材在採收、加工、炮製、運輸等過程中都可能因未能有效地將害蟲或蟲卵殺滅等原因受到污染；此外在中藥材貯藏場所和容器內有害蟲生存，有可能侵入藥材並進行繁殖。通常情況下，害蟲生長環境溫度為16℃～35℃，相對濕度70%以上；此外藥材成分中含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖類等營養成分更易使害蟲滋生，如人蔘、鹿茸等。常見的有害昆蟲與活蟎種類很多，在許多中藥材和中成藥中均可寄生，如甲蟲類的米象、谷象、大谷盜等，蛾類的印度谷螟、谷蛾等；蟎類的粉蟎、乾酪蟎等。

蟲害的防治方法

1.溫度處理法：低溫法、高溫法；

2.傳統養護法：利用某些物質的特殊成分或特殊氣味，以達到防蟲的目的，如：牡丹皮與澤瀉同放、陳皮與高良姜同放、花椒或細辛、大蒜、乙醇等；

3.化學殺蟲法：化學殺蟲劑可在較短時間內殺滅害蟲和蟲卵，但可能對人體健康以及藥材的質量產生一定影響；

4.氣調養護法：調節貯藏系統內的氣體組分，充入氮氣或二氧化碳，降低氧氣含量，致使害蟲缺氧窒息而死亡；

5.除氧劑密封貯藏；

6.核輻射滅菌技術。

【霉變】

霉變產生原因

霉變是指真菌在藥材表面或內部滋生的現象。大氣中的真菌孢子散落在藥材表面，在適當的溫度、適度、藥材含水量、適宜的環境和足夠的營養條件下，即萌發為菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材組織，促使腐敗變質，失去藥效。

常見的真菌種類

常見的真菌為根霉屬、毛霉屬、青黴屬、麴黴屬等。有些真菌能產生毒素，如麴黴屬中的某些黃曲霉，其代謝產物為黃曲霉毒素，對肝臟有強烈毒性。

霉變的防治方法

1.水分控制法：採用通風、乾燥、吸濕劑或吸濕機降濕等方法，控制藥材含水量在安全水分最高臨界含水量以下；

2.溫度控制法：將庫房溫度調節至15℃以下，或採用日晒、烘乾、蒸等高溫處理法；

3.密封法：利用嚴密的包裝或其他方法與外環境隔絕，從而達到防霉的目的。

【變色】

色澤是藥材品質的重要標誌。引起藥材變色的原因主要有：

1.藥材所含的某些成分在酶的作用下，易氧化、聚合成大分子有色化合物；含有糖、糖酸類成分的藥材易分解產生糠醛或其他類似化合物，這些化合物有活潑的羥基，能與含氮化合物縮合成棕色色素；某些含有蛋白質的藥材中含有氨基酸，能與還原糖作用而生成大分子棕色物質。

2.外界條件：如日照或烘乾時溫度過高；使用某些殺蟲劑，如硫熏；貯藏日久；貯藏不當，致使藥材生蟲、發霉。

防止藥材變色的方法主要是乾燥、冷藏和避光。

【走油】

某些含油藥材因貯藏不當，油質泛於藥材表面，以及某些含糖藥材在受潮、變色、變質后，表面呈現油樣物質的變化。如柏子仁、苦杏仁、當歸、肉桂、党參、麥冬等。走油的原因除與藥材自身成分有關外，主要是貯存溫度過高或貯存過久。

防止藥材走油方法是保持低溫、乾燥環境，減少與空氣的接觸。易走油的藥材，應儲存於陰涼乾燥的庫房，堆碼不宜過高、過大。

【其他】

重要倉儲中常見的變質現象還有風化（如明礬、芒硝、膽礬等）、揮發嚴重（如樟腦、冰片等）、自然分解（如綿馬貫眾）等，應採用不同的養護措施。