酸辣味

選新鮮苦瓜一個，胡蘿蔔一根洗乾淨待用。

苦瓜去瓤頂刀切3毫米左右的片，胡蘿蔔切同樣的片。

苦瓜胡蘿蔔一同入開水鍋中焯水一分鐘。

撈出來過涼控水。

苦瓜碼放在盤子中間。

取小碗一個，入鹽，味精，生抽，陳醋，胡椒粉，辣椒油，蔥花，蒜末攪拌均勻。