每次出去吃飯必點的一道冷盤就是糖醋碗菜,清口去火,結合了好幾種蔬菜,營養保健雙收。春天最容易上火,所以我們不妨多吃點冷盤來防止上火。
碗菜也就是拼菜,把可以生著吃的冷盤拼湊在一起,再配上些花生米,木耳等等,澆上糖醋汁,爽脆可口,簡便易做。
原料:圓生菜、黃瓜、木耳、紫甘藍、腐竹、小西紅柿、花生米。
調料:陳醋、白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把圓生菜和紫甘藍洗凈,用手撕碎。不用太多,剝兩頁即可。
2、木耳和腐竹提前泡發,然後放入熱鍋中焯一下,撈出備用。
3、黃瓜和小西紅柿洗凈切塊,備用。
4、把所有的處理好的菜放進一個碗里。
5、調糖醋汁(白糖3勺,醋5勺,鹽一勺,蒜末適量,香油滴幾滴,攪勻,嘗嘗,如果太酸可以倒一些白開水調一下。),這是最關鍵的一步,碗菜好吃不好吃就在這碗糖醋汁。
6、把調好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。
7、熱鍋,燒油(多倒入一點點油)小火炒花生,翻炒3分鐘。
8、趁熱把炒好的花生連油一起倒入菜碗中,攪拌均勻即可
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