土豆這麼吃，才夠酸爽！

土豆......適量 五花肉......1小塊 雪菜......適量 生薑......半個 小紅椒......3個 大蒜......適量 小蔥......1小束

調味 鹽......少許 辣椒油......少許 生抽......適量

把所有材料準備好。

五花肉去皮剁成肉末， 生薑、大蒜去皮切片， 小紅椒切圈，小蔥切段， 土豆去皮切片， 浸在清水中去澱粉。

鍋中倒入適量清水， 煮開后加少許鹽， 把土豆片放入煮至變軟， 撈出，瀝干水分。

熱鍋，倒入適量油， 油六成熱后，倒入土豆片， 煎至兩面微干， 撈出土豆片，備用。

另起一鍋，先煸香肉末， 再放生薑、蒜片、小紅椒和蔥段， 翻炒出香味，

加入雪菜翻炒均勻， 雪菜有兩種， 一種是袋裝的，一種是散裝的， 如果在菜場看到老奶奶自家做的， 花吃姐姐會買來嘗嘗鮮， 當然家中也會備袋裝的， 以防突然想念這一口。 今天就突屬於髮狀況哈。

放入煎好的土豆片繼續翻炒片刻， （不要過度翻炒，不然土豆會碎） 加入少許鹽、辣椒油和生抽調味， 就可以出鍋啦。

雪菜的咸香搭配土豆的軟糯， 還透著一絲微辣， 這滋味妙不可言， 忍不住又多吃了一碗飯。