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土豆燉牛肉的做法 這味道真是絕了

土豆燉牛肉的做法 這味道真是絕了

土豆燉牛肉的做法 這味道真是絕了
牛肉(瘦) 200g
土豆 3個(可根據自己的口味增減)
食用油 20g
生抽 3大勺
糖 1小勺
牛肉粉 30g
熱水 1大碗
茴香桂皮 適量

土豆燉牛肉的做法

1 牛肉塊洗凈切成2cm左右的正方形
2 在鍋中加入煮沸的熱水,將牛肉汆水(可以解除牛肉表面的血絲和腥味)
3 在鍋中倒入10g的食用油,待油熱,加入牛肉,快速翻炒幾下(大火)
4 轉小火,分別加入生抽、茴香桂皮、大喜大牛肉粉
5 翻炒均勻后微火燉煮20分鐘(定時去看下湯汁是否被燒乾,是否粘底。如果湯汁收幹了,就加入一點清水,繼續燜煮)
6 牛肉酥爛加入糖,慢慢熬到湯汁收幹些,就可裝盤
7 土豆洗凈、切成1.5cm左右的方塊(也可以隨便切形狀,切成方塊只是為了擺盤更好看)
8 在鍋中倒入20g的食用油(如果土豆量多,請自行增加)
9 在油中加入5g牛肉粉,並將其儘可能融化於油中(會形成顆粒,這個沒有關係)
10 將土豆倒入沸騰的油中,不斷翻炒,使其完全炸透(炸到外皮金黃,內里軟糯即可)
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