大理石曲奇的做法

今天分享一道顏值頗高的曲奇做法，簡單的配料、步驟和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花紋和香酥的口感，會讓人忍不住做了吃，吃了做，簡直停不下來。 黃油和可可粉混合后的香味特別濃郁，並且每一塊餅乾都有不同的自然紋理，相當討人喜歡。無論是當下午茶還是帶寶寶外出遊玩圖中的能量補充，都很不錯。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 100g
• 無鹽黃油 60g
• 細砂糖 25g
• 牛奶 10g
• 可可粉 7g

做法步驟

1、黃油室溫下軟化，達到充分柔軟的固態。 黃油變成『軟妹子』后，更容易打發，以及和其他食材相混合。

2、用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色發白。 利用攪拌，黃油裹入空氣變得蓬鬆，體積變大，顏色變淺，通過烘烤之後的餅乾也會變得酥脆蓬鬆。

3、加入牛奶，繼續攪打至黃油和牛奶充分融合。

4、篩入低筋麵粉。

5、用刮刀將麵糊翻拌均勻。

6、按壓成柔軟的麵糰。

7、將麵糰分成兩等份，其中一份篩入可可粉。 可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的顏色和口味。

8、用刮刀或手將麵糰揉均勻，成為朱古力麵糊。

9、把兩份麵糰分別揉成圓柱形。

10、合二為一。 用手反覆的揉捏幾次，使麵糰互相混合。注意捏揉的次數不要太多，如果兩個麵糰融合在一起，花紋就不夠清晰。

11、把捏好的麵糰整成大圓柱。

12、裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時定形，直到麵糰變得堅硬。

13、冷凍變硬后取出，切成3mm厚的小片。 盡量切得薄厚一致，上色才均勻。

14、在烤盤上碼整齊咯。

15、放入預熱到180度的烤箱中，上下火烤15~20分鐘，表面微黃即可出爐。

16、放涼后密封保存，三天內吃完。

17、不來一個？

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