黃金蛋炒飯做法，記住我說的關鍵點，就能炒成金黃色

黃金蛋炒飯做法：

黃金蛋炒飯的製作關鍵有以下幾點！

1、米飯蒸好后，要用勺子刨散！待其冷卻備用

2、雞蛋只用蛋黃，蛋清可留做其他！

3、炒米飯前，先在鍋中放入60毫升左右的調和油（用菜籽油的可以直接放棄了）待其燒熱（冒煙時即可），途中晃動炒鍋，讓油均勻的燙遍鍋的內壁！這個步驟川菜廚師稱其為治鍋！鍋治好后，將油倒出，倒入事先準備好的米飯(東北大米和泰國香米比較合適)，

這裡是關鍵了！切記不要用鍋鏟去戳！這樣會把米飯戳爛！要用鏟子壓！最好用勺子來炒！也是用壓的方式！全程用大火！不停的翻鍋！一遍翻炒一遍用勺子的底部攪動，這個動作稍微專業點，米飯炒散后，倒入打好的雞蛋黃（一份米飯，用4個雞蛋黃為佳，不要問我為什麼先炒米飯后炒雞蛋，你炒完了就會明白的），繼續攪動！這時，你可以跟著我的節奏搖擺！屁股扭起來！愛威巴迪！黑喂狗！樹上的朋友！溝里朋友！看這邊！讓我聽到你們的聲音！OK，言歸正傳，繼續炒飯！唉，炒到哪裡來著！我想想！哦哦！當你看到米飯都變成金黃色時，下入適量的鹽（用量勺的話大概是1.5毫升）適量的黑胡椒（根據個人喜好而定）沒有黑胡椒，直接雞精味精吧！請選用逗逗是帥哥牌優質雞精！吃得多，死的快！好的，打完廣告，咱們繼續炒飯！這期間，你可以嘗一下鹹度是否合適！等你看到鍋邊上的米飯，在一顆一顆跳舞時（就是噼里啪啦跳起來啦！）好的，關火！撒上蔥花！翻幾下！一顆顆香噴噴，色澤金黃，口感干香的黃金蛋炒飯就完成了！盡量擺成錐形！你厲害的話可以擺成懶羊羊頭髮的樣子！做到了粒粒分開，每一顆米飯都是金黃色，被蛋液包裹住，口感干香時，你就成功了！還不明白的小夥伴，艾特我，我跟你聊聊！男生直接面壁去吧！最後，如果做的成功了，請發朋友圈，順便艾特我，讓我看一下也好嘛，幫你提點建議！純手打！不用說謝謝，尊重我的勞動成果就好了！別炒失敗了！