逛菜市場,看到菠菜很是新鮮呢!這可是真正的春天的菠菜啊!哈哈!開個玩笑。
現在正是吃菠菜的季節,營養豐富,食用簡單,可以炒、涼拌,如何挑選菠菜呢?在選購菠菜,要挑選葉子寬厚伸張得很好,葉柄則要短的。
求教了度娘,沒想到菠菜還有那麼多的功效。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,對於痔瘡、便秘肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。
民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。菠菜營養豐富,但是兒童不適合多吃,因為菠菜含有豐富的醋漿草酸。
今天用菠菜做了一道湯菜,菠菜雞蛋湯,黃綠搭配,很是鮮亮啊!菠菜的綠,雞蛋的嫩黃,讓人看了胃口大開,食慾大增吧?你也趕緊做給家人嘗嘗吧。
原料:菠菜 300克 雞蛋 2個 蔥花 15克 薑片 5克 食用油 5克 雞粉 3克 食鹽 2克 香油 3~4滴
製作:1、將菠菜摘洗乾淨,煮鍋里水熱後放入菠菜焯燙,(這裡有個竅門:將菠菜梗的部分先放入熱水裡,再將菠菜葉子部分按入熱水裡)
2、將焯燙好的菠菜過涼水后,撈出來切寸段;
3、炒鍋里放入食用油,放入蔥花、薑片煸香;
4、再往炒鍋里倒入一大碗熱水;(這裡要注意慢慢倒入熱水,防止熱油濺出,燙傷)
5、再放入切好的菠菜段;
6、待鍋里熱水連續冒小泡時,淋上打散的蛋液,這時可以關火了,靠熱湯將雞蛋液浸熟,放入食鹽、雞粉調味,再淋上香油即可。
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