毛宇湘：春季養生飲食起居應面面俱到

長城網4月16日訊(通訊員 周文平)養生古稱為「道生」「養性」「攝生」「衛生」等，即保養生命之意，《靈樞·本神》篇有「智者之養生也」。養生集中體現了中醫「不治已病治未病」的傳統預防思想和追求「不老延年」的壽養思想。《黃帝內經》認為人「以天地之氣生，四時之法成」，人與自然界是一個統一的整體，即「天人相應」。人要健康長壽就應「法於陰陽」，順應自然變化的規律，正如《素問·四氣調神大論》中所云：「夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物浮沉於生長之門⋯⋯故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起」。此外，《靈樞·本神》：「智者之養生也，必順四時而適寒暑」。強調人體必須順應四時的自然變化，加強人體適應自然的能力，天人相應，保證人體健康長壽。

「春生夏長秋收冬藏」是自然界亘古不變的規律。春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節。在其順應四時自然變化進行調養的理論中，對於春季養生尤為重視。一年之計在於春，春季里如果好好的調養，將會為整年的身體狀況打下一個良好的基礎。中醫講究五行(金、木、水、火、土)，春季則屬於五行中的木，而人體五髒的「心、肝、脾、肺、腎」對應五行，肝也屬木，肝臟與木的物性是一致的，即春季與人體的肝臟有著密切的關係。故早春時節，要注重養肝護肝，可從飲食、情志、起居三方面入手。

飲食

適補營養春天到來，陽氣生髮，一方面人體各組織器官功能日趨活躍，增加了對營養物質的攝取；另一方面不時襲擾的春寒又會加速體內蛋白質的分解，導致抵抗力下降，甚至引發一些春病。為滿足機體新陳代謝的需要，增強人體免疫力，抵禦料峭的春寒，應適當攝入如魚肉、雞肉、雞蛋、豆漿、牛奶、牛肉等優質蛋白質以及紅薯、黃豆、核桃、芝麻等產熱量較高的食物。飲食要合理搭配，易於消化，以獲取機體需要的營養。

適減酸中醫認為，肝稟風木，外合於春，故春天人體肝氣易亢。肝旺可傷脾，影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能。所以，唐代藥王孫思邈曾講：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」此時，可適當進食米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥、土豆之類滋補脾胃的食物，以及具有清肝養脾功用的黃綠蔬菜、豆製品和各種瘦肉，少吃過於酸或過於油膩的肥肉及不易消化的食品，以「甘平」為宜。

適溫涼早春乍暖還寒，氣溫較低，飲食宜微於辛溫。根據中醫「春夏養陽」的理論，可適當吃些蔥、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥、香椿等菜，以此祛散陰寒，助春陽升發，與充滿蓬勃生機和春意盎然的大自然保持協調一致，其中所含有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時，應少吃瓜類果蔬等性寒之物和冷飲。晚春氣溫日漸升高，飲食宜微於清涼，可適時飲用綠豆湯、赤豆湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。

多吃時蔬春季，人們易發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮膚病以及出現「春困」現象。為有效補充維生素和礦物質的不足，要注意多吃胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油白菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜。現代研究證明，蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌都能增強人體免疫力，是不可多得的天然保健品，亦適合春天食用。

情志

中醫理論認為肝屬木，與春季相應，生理特性為"喜條達而惡抑鬱"，故有"大怒傷肝」之說，肝的生理特點是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑鬱、煩悶。故在春季重點是保持自己的心情舒暢，努力做到不著急、不生氣、不發怒，以保證肝的舒暢條達。《素問·陰陽應象大論》云：「為無為之事，樂恬淡之能，從志快欲於虛無守，故壽命無窮，與天地終」。告誡人們不要患得患失，思想無窮，要保持精神愉悅，情緒樂觀，達到「精神內守，病安從來」的目的。春季是發生的季節，人體陽氣潛藏一冬，至春日發泄，始無抑鬱之患。春令之養生貴在於調暢情志，養升發之氣，順應春季「生」的特性，保持心情舒暢。肝屬木，木旺於春，其氣主升。肝在生理上主調暢氣機，春時養肝，當順肝之喜調達而惡抑鬱，同時又防升發太過之變。《靈樞·本神》篇云：「肝氣虛則恐、實則怒」，由於肝喜疏惡郁，倘生氣發怒易導致肝臟氣血瘀滯不行而成疾。要想肝臟強健首先要學會制怒，儘力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火平復，肝氣正常生髮、調順。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣，久之易導致肝病。這就要求做到學會自我調控和駕馭好情緒，遇到不快的事要戒怒，並及時進行宣洩，可防肝氣鬱結。

起居

《素問·四氣調神大論》：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也」。春天的三個月，陽氣上升，發育萬物，推陳出新，所以叫做「發陳」。天地自然煥發生機，萬物欣欣向榮，人也應該入夜即睡，早點起床，披散開頭髮，穿著寬鬆舒適的衣服在庭院中散步，讓精神得到調攝，胸懷意志得以舒發，心情愉快。順應春天的生機而不要濫行殺伐，多向外施予，不要索取掠奪，多行鼓勵和讚賞，少打擊和懲罰。這才能與春天的生髮之氣相順應，是保養春生之氣的方法。違背春生舒發之氣就會傷肝，肝氣受傷，提供給夏季的長養之氣就會少，夏季會生寒性病變。春季是恢復身體"元氣"的最佳時節，進行適當的運動，如散步、慢跑等，保持體內的生機，可增強免疫力與抗病能力。

肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。可見，春季當順《黃帝內經》春季養陽、養升、養發之義，謹慎以和之，既順肝臟升發、調達之意，養其春陽；尤須防其升發太過，變生。