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毛宇湘:春季養生飲食起居應面面俱到

毛宇湘:春季養生飲食起居應面面俱到

長城網4月16日訊(通訊員 周文平)養生古稱為「道生」「養性」「攝生」「衛生」等,即保養生命之意,《靈樞·本神》篇有「智者之養生也」。養生集中體現了中醫「不治已病治未病」的傳統預防思想和追求「不老延年」的壽養思想。《黃帝內經》認為人「以天地之氣生,四時之法成」,人與自然界是一個統一的整體,即「天人相應」。人要健康長壽就應「法於陰陽」,順應自然變化的規律,正如《素問·四氣調神大論》中所云:「夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以聖人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根,故與萬物浮沉於生長之門⋯⋯故陰陽四時者,萬物之終始也,死生之本也,逆之則災害生,從之則苛疾不起」。此外,《靈樞·本神》:「智者之養生也,必順四時而適寒暑」。強調人體必須順應四時的自然變化,加強人體適應自然的能力,天人相應,保證人體健康長壽。

「春生夏長秋收冬藏」是自然界亘古不變的規律。春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節。在其順應四時自然變化進行調養的理論中,對於春季養生尤為重視。一年之計在於春,春季里如果好好的調養,將會為整年的身體狀況打下一個良好的基礎。中醫講究五行(金、木、水、火、土),春季則屬於五行中的木,而人體五髒的「心、肝、脾、肺、腎」對應五行,肝也屬木,肝臟與木的物性是一致的,即春季與人體的肝臟有著密切的關係。故早春時節,要注重養肝護肝,可從飲食、情志、起居三方面入手。

飲食

適補營養春天到來,陽氣生髮,一方面人體各組織器官功能日趨活躍,增加了對營養物質的攝取;另一方面不時襲擾的春寒又會加速體內蛋白質的分解,導致抵抗力下降,甚至引發一些春病。為滿足機體新陳代謝的需要,增強人體免疫力,抵禦料峭的春寒,應適當攝入如魚肉、雞肉、雞蛋、豆漿、牛奶、牛肉等優質蛋白質以及紅薯、黃豆、核桃、芝麻等產熱量較高的食物。飲食要合理搭配,易於消化,以獲取機體需要的營養。

適減酸中醫認為,肝稟風木,外合於春,故春天人體肝氣易亢。肝旺可傷脾,影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能。所以,唐代藥王孫思邈曾講:「春日宜省酸增甘,以養脾氣。」此時,可適當進食米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥、土豆之類滋補脾胃的食物,以及具有清肝養脾功用的黃綠蔬菜、豆製品和各種瘦肉,少吃過於酸或過於油膩的肥肉及不易消化的食品,以「甘平」為宜。

適溫涼早春乍暖還寒,氣溫較低,飲食宜微於辛溫。根據中醫「春夏養陽」的理論,可適當吃些蔥、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥、香椿等菜,以此祛散陰寒,助春陽升發,與充滿蓬勃生機和春意盎然的大自然保持協調一致,其中所含有效成分,還具有殺菌防病的功效。此時,應少吃瓜類果蔬等性寒之物和冷飲。晚春氣溫日漸升高,飲食宜微於清涼,可適時飲用綠豆湯、赤豆湯以及綠茶,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。

多吃時蔬春季,人們易發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮膚病以及出現「春困」現象。為有效補充維生素和礦物質的不足,要注意多吃胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油白菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜。現代研究證明,蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌都能增強人體免疫力,是不可多得的天然保健品,亦適合春天食用。

情志

中醫理論認為肝屬木,與春季相應,生理特性為"喜條達而惡抑鬱",故有"大怒傷肝」之說,肝的生理特點是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑鬱、煩悶。故在春季重點是保持自己的心情舒暢,努力做到不著急、不生氣、不發怒,以保證肝的舒暢條達。《素問·陰陽應象大論》云:「為無為之事,樂恬淡之能,從志快欲於虛無守,故壽命無窮,與天地終」。告誡人們不要患得患失,思想無窮,要保持精神愉悅,情緒樂觀,達到「精神內守,病安從來」的目的。春季是發生的季節,人體陽氣潛藏一冬,至春日發泄,始無抑鬱之患。春令之養生貴在於調暢情志,養升發之氣,順應春季「生」的特性,保持心情舒暢。肝屬木,木旺於春,其氣主升。肝在生理上主調暢氣機,春時養肝,當順肝之喜調達而惡抑鬱,同時又防升發太過之變。《靈樞·本神》篇云:「肝氣虛則恐、實則怒」,由於肝喜疏惡郁,倘生氣發怒易導致肝臟氣血瘀滯不行而成疾。要想肝臟強健首先要學會制怒,儘力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮,從而使肝火平復,肝氣正常生髮、調順。如果違反這一自然規律,就會傷及肝氣,久之易導致肝病。這就要求做到學會自我調控和駕馭好情緒,遇到不快的事要戒怒,並及時進行宣洩,可防肝氣鬱結。

起居

《素問·四氣調神大論》:「春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮,夜卧早起,廣步於庭,被發緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也」。春天的三個月,陽氣上升,發育萬物,推陳出新,所以叫做「發陳」。天地自然煥發生機,萬物欣欣向榮,人也應該入夜即睡,早點起床,披散開頭髮,穿著寬鬆舒適的衣服在庭院中散步,讓精神得到調攝,胸懷意志得以舒發,心情愉快。順應春天的生機而不要濫行殺伐,多向外施予,不要索取掠奪,多行鼓勵和讚賞,少打擊和懲罰。這才能與春天的生髮之氣相順應,是保養春生之氣的方法。違背春生舒發之氣就會傷肝,肝氣受傷,提供給夏季的長養之氣就會少,夏季會生寒性病變。春季是恢復身體"元氣"的最佳時節,進行適當的運動,如散步、慢跑等,保持體內的生機,可增強免疫力與抗病能力。

肝臟是人體的一個重要器官,它具有調節氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此,春季養肝得法,將帶來整年的健康安壽。可見,春季當順《黃帝內經》春季養陽、養升、養發之義,謹慎以和之,既順肝臟升發、調達之意,養其春陽;尤須防其升發太過,變生。

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