奶香紫薯包 參考月齡:10個月以上 今天這款紫薯包,是紫薯又作調色又當餡料,蒸好打開鍋蓋那一刻,會有撲鼻的紫薯奶香,味道非常好。
By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 紫薯 2個
- 酵母 2克
- 配方奶 60克
- 中筋麵粉 110克
做法步驟
1、準備食材
2、紫薯切小塊,分兩層放入輔食機蒸至軟爛。上面一層放置一旁冷卻,剩餘的倒入輔食機中,加入配方奶攪拌成泥,最後用電子稱取60克紫薯泥。
3、紫薯泥冷卻至常溫后中倒入酵母粉,拌勻后靜置5分鐘。
4、倒入麵粉中,攪拌成絮狀,倒在面墊上,和成不粘手的麵糰。
5、鍋內倒入50度的溫水,將麵糰放入蒸格內發酵至2倍大。
6、麵糰發酵的時候我們來製作紫薯餡,剩餘的紫薯加適量的配方奶做出餡料。 PS:配方奶要一點點加,以免一下倒得太多,導致紫薯太稀搓不成團。
7、搓成一個個大小相等的圓球。
8、麵糰發酵好後放在面墊上,來回揉一小會兒排出氣體,擀成長條。
9、將長條切成約10克的小劑子,搓圓后擀成圓形薄皮,包上紫薯餡。
10、包好后的紫薯搓成光滑的小圓。
11、放入蒸格中發酵半小時,再次發酵至大約2倍大。
12、冷水上鍋,大火蒸10分鐘。
13、最後關火后燜5分鐘。
14、端盤可以開吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦!
小貼士
1.提供給寶寶的營養 包子、饅頭這類輔食易消化、易咀嚼,是寶寶必不可少的輔食。寶寶們從羹狀輔食向固體輔食過度時,咀嚼動作雖然越發標準了,但消化能力卻還很弱,所以用來鍛煉寶寶咀嚼的輔食一定要易消化。另外,麵食既能當作主食,也能作為加餐添加,而且還能冰箱保存,空閑時多做一點,平時就可以隨吃隨取非常方便。 2.添加の小要領 ● 這裡加上配方奶,是想給寶寶一股熟悉的奶香味,可以視為調味料的作用。配方奶也可以用牛奶或水代替,鮮牛奶要1歲之後添加,普通市售牛奶要2歲后添加。 ● 今天這款紫薯包,是紫薯又作調色又當餡料,蒸好打開鍋蓋那一刻,會有撲鼻的紫薯奶香,味道非常好。 3.黃媽說... 有些寶寶牙齒生長緩慢或較遲,10個月了還只有2~4顆牙齒,但咀嚼的動作越發標準了,只是嚼碎食物的能力還沒有。我們要是一味的只添加一些顆粒狀輔食,會導致寶寶消化不良而出現積食、便秘。要是不添加固體顆粒狀輔食,咀嚼能力又會停滯不前。這種情況下,就非常合適添加這些易消化、易咀嚼的饅頭或包子了。
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