咸奶油打破了傳統甜奶油的膩感,一層鬆軟的可可蛋糕,一層奧利奧咸奶油,頂層布滿了香脆的奧利奧餅碎,口感層次極為豐富。最好讓它在冰箱中睡上一夜,奧利奧與奶油完美結合,那口感簡直不要太美味!!沒有親口品嘗過,絕對無法形容它是多麼的好吃!絕對值得嘗試!!方子來自@魯卡小寶。 此配方量:709ml盒子2個。
By yanx520c
用料
- 蛋糕體:雞蛋 2個
- 蛋糕體:牛奶 35克
- 蛋糕體:玉米油 35克
- 蛋糕體:低筋粉 35克
- 蛋糕體:可可粉 15克
- 蛋糕體:細砂糖 40克
- 咸奶油:淡奶油 300克
- 咸奶油:奧利奧(鋪在奶油上) 60克(兩盒)
- 咸奶油:鹽 1.5克
- 咸奶油:糖 20克
- 咸奶油:奧利奧碎末(混在奶油里) 30克
- 裝飾:奧利奧餅乾碎、麥片 適量
做法步驟
1、可可蛋糕片的做法:分離蛋黃蛋清,蛋清放冰箱冷藏備用;
2、牛奶和玉米油混合攪勻;
3、篩入低粉畫「之」字形攪勻,再倒入可可溶液(可可粉+適量熱水攪成光滑細膩的可可溶液);
4、再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態;
5、取出冷藏的蛋清,分三次加糖打發至提起打蛋頭有長彎鉤即可;
6、挖一大勺蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均勻;
7、最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中,翻拌均勻。
8、倒入烤盤裡,放入預熱好的烤箱,165度烤20分鐘;
9、蛋糕片烤好放涼。
10、咸奶油:25克糖倒入奶油里,然後繼續倒入1.5克鹽,打至7分發;
11、然後倒入30克奧利奧碎;
12、再打至9分發;
13、打發好的咸奶油裝入裱花袋裡。
14、蛋糕層:將可可戚風平均分成6片;
15、取一個709ml的盒子,鋪上一片可可蛋糕片;
16、擠入咸奶油;
17、倒入10克奧利奧(另一盒倒入了奧利奧碎+麥片);
18、再鋪上可可蛋糕片,擠入咸奶油,倒入奧利奧碎。最後再鋪上可可蛋糕片,裝飾即可。
19、成品。
20、超級好吃!!
21、好吃的停不下來!!
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