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她20多年賣這個小吃,每日賣300多個,靠這個路邊小攤養大了兒女

她20多年賣這個小吃,每日賣300多個,靠這個路邊小攤養大了兒女

每天早上9點鐘左右,在來賓的某條小街上,你會看到有一位五十多歲左右的阿姨坐在一個板凳上,她前面放著一個油鍋,她在不停的油炸一樣東西,攤子前有很多客人在排隊購買,走近攤子的時候就能聞到濃濃的香味,口水忍不住就留下來了。

這位阿姨姓李,大家都叫她「李阿姨」,她賣的小吃當地人叫做「油炸饃」,是廣西當地的一個特色風味小吃,李阿姨經營這個小攤子已經有20多年了,靠著這個攤子她養育了一對兒女。

這種油炸饃是用米漿配上一些小菜做的餡料,放到油鍋中炸制而成的,一小桶米漿,配有韭菜、酸菜、芋頭、蓮藕、南瓜5種菜餡。先在特製的鐵模片上鋪一層米漿,調均,再放上幾勺菜餡,壓實,再鋪上一層米漿,蓋住菜餡,將鐵模片外緣的米漿刮凈后直接放入滾熱的油鍋中,白色的米漿外層迅速焦香酥脆,再翻動幾下后即可出鍋——只需幾分鐘,一個炸饃做成了。

李阿姨每天都會準時的出攤賣油炸饃,即便是下雨,只要下得不是很大她都會出攤,客人們也很喜歡吃她做的油炸饃,李阿姨說每天可以賣三百個左右,基本可以維持一家人的開支,靠著這對勤勞的雙手把一家老小養活著。

現在這種傳統小吃攤是越來越少了,希望這樣的傳統美食能夠繼續傳承下去,讓我們記憶中的味道能夠延續綿長。

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