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櫻桃慕斯的做法

櫻桃慕斯的做法

大愛車厘子,這個季節大街小巷都是車厘子幸福極了,吃貨不會滿足於直接洗來就吃掉,總要挖空心思地想,再美美的吃掉。喜歡車厘子糖漬過後的口感,將它製作做成慕斯,撒上玫瑰麥片,一口下去,先是香香脆脆的麥片,接著入口即化的慕斯,還有滿滿的果肉,感覺很美妙。做法非常簡單,不需要什麼模具,兩個大口徑玻璃杯即可,也完全不用擔心夏天脫模后化的一塌糊塗,簡單裝飾一下,食慾滿滿。

By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 車厘子 200克
  • 白糖 20克
  • 糖粉 20克
  • 淡奶油 200克
  • 牛奶 50克
  • 吉利丁片 8克
  • 麥片 適量

做法步驟

1、將車厘子去核切小粒,放入白糖腌漬1小時。

2、將腌好的車厘子,放入小鍋中,小火熬5分鐘,熬至糖水濃稠。

3、提前將吉利丁片加適量冷水泡軟。

4、倒入牛奶,加熱混合后關火。

5、放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。

6、淡奶油中加入糖粉,中速打發,奶油打發到6.7成狀態,奶油有淡淡的紋路。

7、取一半奶油倒入冷卻的車厘子牛奶中,混合均勻。

8、倒入剩下的奶油,翻拌均勻,細膩無結塊。

9、將慕斯液倒入玻璃杯中,冷藏3小時以上。

10、撒上適量的玫瑰麥片。

11、在家裡也輕鬆搞定美味下午茶。

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