深圳百家人氣餐廳抽檢結果出爐，吃貨們常去的那家達標嗎？

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大家出門吃飯都喜歡拿出手機搜一搜評分

美食APP里一般有人氣、好評度、就餐環境等幾項指標

怎麼才知道食品衛生做的到不到位呢？

專抽大眾點評人氣店

" 食品抽檢你話事 " 推特別版

為此，深圳市食品藥品監督管理局對大眾點評網 10 大類型菜品人氣排名前 10 的餐廳進行了抽檢。

為了調查的全面，對抽檢餐廳的菜系也做了挑選分類，囊括了深圳市民日常最喜愛的 10 大菜系，分別是：火鍋、自助餐、粵菜、日本料理、西餐、咖啡廳、韓國料理、川菜、江浙菜、東南亞菜。

實際抽檢92家（未抽檢到的單位，其中 2 家為拒絕抽檢，其餘為樣品量不足、企業搬遷等原因）。

結果如下：

合格率97.8%

其中 2 家為拒絕抽檢

不合格批次食品涉及6家餐廳

任性！

2 家餐廳拒絕抽檢

配合監管部門進行抽檢行動應是每個餐飲店的義務，但在此次公布的 50 家人氣餐廳抽檢結果中顯示，有 2 家餐廳拒絕抽檢，分別是位於南山區的沸點 Boiling Point（海岸城門店）、位於寶安區的都會尚膳。

沸點 Boiling Point（海岸城門店）在火鍋菜系中排名第二，環境及服務都達到了 8 分以上，都會尚膳餐廳更是在自助餐排行榜中排名第一。

拒檢的結果如何？

南山分局、寶安分局監管人員對拒抽企業開展監督檢查和執法抽檢，其中在沸點餐飲管理有限公司抽取了自製辣椒醬、鮮凍豬肉、火鍋湯底等 3 個樣品，檢測結果均為合格 ;

在都會尚膳也展開了執法抽檢，檢驗結果將在後續公示。監管人員已告誡企業履行配合政府抽檢義務，不得無故拒絕配合政府抽檢工作，並要求企業加強員工培訓和自身食品安全質量控制。

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粵菜

福田 2 家粵菜餐廳檢出瘦肉精

此次抽檢的 10 家粵菜餐廳分別是：

寶安區的漁記餐廳；

田園客家樓；

福田區的潮香四海；

和興客家王；

點點純再餐廳（新聞路店）；

香蜜軒（香蜜湖店）；

蘇絲黃（購物公園店）；

龍華區的俊豪軒中餐廳（觀瀾湖店）；

羅湖區的田園醉鵝；

南山區的普語堂

在這 10 家餐廳中主要檢測的是熏燒烤肉、醬滷肉、禽肉、豬牛羊肉和蔬果。

‍‍8 家餐廳的檢測均合格；有 2 家粵菜餐廳檢出萊克多巴胺，也就是人們熟知的瘦肉精，分別是福田區的點點純再餐廳（新聞路店）和香蜜軒（香蜜湖店）。

韓國料理

重點抽檢燒烤肉原料

此次專項抽檢的韓國料理餐廳也有 10 家，按照人氣從高到低排列分別是：

姜虎東白丁烤肉（南油）；

新麻蒲韓國料理（購物公園店）；

八色烤肉（KKONE 店）；

元豚家韓式豬扒店（海岸城）；

韓密達韓國炸雞 & 啤酒 & 部隊火鍋（東門商業圈）；

金草帽韓式燒烤（寶安店）；

Kimchi 泡菜韓式烤肉店（海岸城）；

茶啖韓國料理（卓越世紀店）；

孫尚宮新韓餐（KKONE 店）；

韓客萊韓國年糕料理（8 號倉店）‍

韓國料理餐廳最主要抽檢的即是燒烤前的豬牛羊肉、禽肉原料了，其次還有醬腌菜、調味料、蔬菜。經過抽檢，10 家餐廳的菜品均合格。‍

火鍋

9 家餐廳抽檢合格 1 家拒抽

火鍋是很多深圳人外出聚餐的首選，此次抽檢了在大眾點評網上去過人數最多的 10 家餐廳，分別是：

跳牆（南油）；

沸點 Boiling Point（海岸城門店）；

重慶渝味曉宇火鍋（香蜜湖旗艦店）；

米斯泰音樂餐吧（南頭）；

漁宴（梅林）；

一葉一世界藏茶素食火鍋（深圳香蜜湖店）；

金漾四季椰子雞（黃貝嶺）；

潮汕大目牛肉火鍋城（南山店）；

親辣派麻辣田雞火鍋（國貿）；

原牛道牛肉火鍋（現代國際店）

火鍋消費的菜品品種多樣，因此在抽檢過程中也擴大了取樣範圍，禽肉及其內臟、豬牛羊肉、蔬菜、水產、肉丸，共抽檢了 9 家餐廳均合格，沸點 Boiling Point 餐廳則拒絕抽檢。

川菜

食用油被重點抽檢

此次抽檢的川菜餐廳主要集中在福田有 5 家，南山有 3 家，羅湖 1 家、龍華 1 家，按照去過人數最多的依次為：

喵魚派對（南頭）；

銷魂掌川派干鍋（KKONE 店）；

姚姚愛魚 YaooaY ( 中心城店 )；

山水餚阿哥阿妹（上沙 / 下沙）；

醉蜀南（南頭）；

塘主印象烤魚（海岸城保利店）；

匠子烤魚（福田區）；

撒椒（中心城店）；

鳴記烤魚（羅湖鑽石廣場店）；

魚櫻時尚烤魚（民治）

對於這 10 家餐廳抽檢的主要是川菜的主要食材，包括牛羊肉、春雞、三黃雞、草魚、海鮮鱸魚、冰凍湄公魚、水產；蔬果包括了油麥菜、菜心、生菜、香菜、西紅柿、檸檬等；

除此以外考慮到川菜通常是多油多鹽，所以還抽檢了 4 家餐廳的食用油，均合格。

自助餐廳

9 家自助餐廳抽檢合格，1 家拒抽

此次抽檢的自助餐廳也是在大眾點評網上人氣最高的 10 家：

都會尚膳（寶安中心區）；

福田香格里拉大酒店—鮮咖啡自助餐廳；

登喜路國際大酒店（西鄉）；

四海一家（益田假日廣場店）；

瑞吉酒店（秀餐廳）；

深海 800 米海鮮自助餐廳（紅嶺路店）；

皇庭 V 酒店 Vcafe 全日制餐廳（市中心區）；

君悅酒店（樂廚）；

大中華希爾頓酒店 " 念 " 全日制自助餐廳（市中心區）；

海仙會 SEA FRESH 海鮮姿造（南山中心區）

我們發現人氣最高的這 10 家自助餐廳是 10 大菜系裡平均人均消費最高的，多個自助餐廳的人均消費在 300 元以上，此次抽檢的餐廳菜品以葷菜為主，抽檢了熏燒烤肉、禽肉、生食水產品主要是三文魚、豬牛羊肉原料；另外也抽檢了一部分冷凍飲品、水果和蔬菜。

9 家餐廳的菜品抽檢都是合格的，但排名第一的都會尚膳則拒絕抽檢。

日本料理

雪月花購物公園店牛肉檢出瘦肉精

大眾點評網人氣排名前 10 的日本料理餐廳：

市中心區的龍界爐端燒海鮮酒場；

石廈的食冶日本料理 · 鐵板燒；

市中心區的風林山居酒屋；

三千 · 創作料理（中心城店）；

雪月花炭火燒肉（購物公園店）；

鮭魚工坊（深圳卓越匯店）；

海岸城的灝之料理；

堂小鍋（KKMALL 店）；

三千 · 創作料理（金光華店）；

寶安國際機場的歌志軒日式油拉麵（機場店）

對於日本料理，海鮮食品是檢查重點，有 5 家餐廳的三文魚片被抽檢，檢測的主要指標是重金屬鎘、鉛，菌落總數，揮發性鹽基氮（TVB-N）等，抽檢均合格。

除了三文魚，還對 10 家日本料理餐廳的牛肉、豬肉、豬肉末進行了檢測，其中 9 家餐廳的食品原料和成品均合格，雪月花炭火燒肉（購物公園店）的牛肉檢出瘦肉精萊克多巴胺。

西餐

樂凱撒檸檬檢出鉛超標 70%

根據大眾點評網上的排名，實際抽檢的 8 家人氣西餐廳是：

樂凱撒（coco park 店）；

科技園的城市餐桌；

車公廟的 Ruckerbar 諾克餐吧；

市中心區的 Merci Club Fine Wine & Dine 美樂醇紅酒燕窩會所；

San Marco 聖馬可義大利西餐廳（ico 購物中心店）；

南頭的 LEPOULET 樂葡利 - 那隻烤雞；

市中心區的 Azzurro 義大利私房菜；

新洲的點到點比薩炸雞

根據西餐料理的主要食材，相比於其他菜系餐廳抽檢了更多的新鮮水果和蔬菜，有檸檬、菠菜、生菜、青瓜、西紅柿等，另外還抽檢了炸雞和腌雞肉。

其中樂凱撒（coco park 店）的檸檬檢出鉛超標，具體是超過了標準限量的 70% 。

不過也不用恐慌，這個檸檬每天吃 25 個以上才有風險。

咖啡廳

原葉花園草莓烏龍茶檢出胭脂紅

大眾點評網排名前 10 的咖啡廳，實際抽檢 7 家：

南頭的 Littlething Cafe 小新咖啡；

京基 100 的 3D Coffice；

華僑城的原葉花園咖啡；

科技園的十一道 · 咖啡 & 紅酒；

市中心區的埃克斯咖啡 ( 卓越店 )；

車公廟的潘小小精品豆腐店；

科技園的 KAVAGO 夠咖啡

都市生活中咖啡廳也是很受歡迎的，抽檢的重點是飲品和糕點。

在這 7 間人氣咖啡廳抽檢的主要是果汁、茶、糕點、水果。

其中在華僑城的原葉花園咖啡檢出草莓烏龍茶含有胭脂紅；在潘小小精品豆腐店，發現用於做菜的雞肉原料檢出恩諾沙星和環丙沙星之和超標，並且超過標準限量 3 倍多。

茶飲料中不得添加胭脂紅

色素添加劑飲料零食中常用的添加劑，但此次不同的是，在草莓烏龍茶中是不允許檢出胭脂紅的，因為草莓烏龍茶屬於茶飲料，不在胭脂紅的使用範圍內，因此不得檢出。胭脂紅在飲料類產品中僅限果味飲料，包括果蔬汁類飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、風味飲料。

獸葯殘留攝入過多將引起耐藥性

恩諾沙星、喹諾酮類藥物對人體的危害有兩個，一是藥物在動物機體組織中的殘留，人食用動物組織后通過生物富集作用在人體內殘留蓄積，藥物濃度長期累積升高，可引起胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，甚至造成肝臟和腎臟損害；二是更嚴重的，長期低含量攝入該類藥物會引起人體疾病對該藥物的耐藥性。

江浙菜

10 間人氣餐廳抽檢均合格

江浙菜也是備受喜愛，這次抽檢到的不乏一些人氣火爆、在深圳總排長隊的餐廳，它們是：

卓越 ·INTOWN 的 70 后飯吧；

海雅繽紛店的金牌小龍；

姑奶奶廚坊（八卦嶺店）；

KKMALL 的南京大牌檔；

外婆家 ( 皇庭店 )；

市中心區的吳莊；

海岸城的綠茶餐廳；

花塘（皇庭廣場店）；

海雅繽紛城的綠茶；

歡樂海岸的上海老棧 · 嗨閨蜜

排名前 10 的江浙菜餐廳除了抽檢雞肉、豬肉、鴨肉，每間都有抽檢蔬菜，包括上海青、大白菜、菜心、雞毛菜、包菜等。

檢查蔬菜查什麼？除了檢測農殘，還會檢測砷、鎘、汞 3 種重金屬是否超標，主要是為了防止受到環境污染的蔬菜上餐桌。

經過抽檢，這 10 家人氣江浙菜餐廳的食材原料和成品均合格。

東南亞菜

10 間人氣餐廳抽檢均合格

這次參與抽檢的東南亞餐廳是這 10 家：

金光華廣場的美奈小館 - 越南料理；

Bollywood 寶萊塢印度餐廳 ( 華強北店 )；

市中心區的越小品 · 越南牛肉湯粉；

鑫泰泰國料理 ( 東海繽紛天地店 )；

越小品越南牛肉湯粉；

石廈的泰椰料理；

上沙 / 下沙的泰灸美見 long time and see；

車公廟的曼越美餐吧；

越廚（高發城馳店）；

海岸城的悅木 越南料理

在東南亞餐廳抽檢的主要是豬牛羊雞肉、食用油、蔬菜等。

每間餐館都抽檢了不同種類的食品 3 批次，全部合格。

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