西紅柿和胡蘿蔔到底哪個更好？

生活中，人們逐漸養成吃素的習慣，堅持素食主義的人有很多，這樣的做法，到底好不好先不討論，單單就口感來說，有些食物的口感確實非常好。例如，在夏天，人們喜歡吃西紅柿，不論是男性還是女性都喜歡吃一點。男性吃了西紅柿能強身、女性吃了西紅柿則能美容，那麼在醫生看來，西紅柿該如何吃?

西紅柿炒雞蛋，很多人都吃過，甚至不止一次的吃過這道菜，看似平淡無奇的這道菜，其實也有大學問。

為何西紅柿炒雞蛋很經典

在這道菜中，能很好的吸收番茄紅素，番茄紅素能促進細胞與細胞之間的聯通、調節，對增進細胞生長很有效。對抗氧化、抑制突變、預防心血管疾病都是非常重要的存在。

在做西紅柿炒雞蛋的時候，最好把西紅柿切成片狀，這樣在炒制的時候，能很好的成為散狀，能把其中的番茄紅素徹底的釋放出來。針對家中有老年人、兒童、消化不太好的人，最好將西紅柿的皮去掉。

作為蔬菜，胡蘿蔔也是大家日常中喜歡吃的食材，那麼吃胡蘿蔔有哪些好處呢?

哪些人更適合吃胡蘿蔔呢?

體質不同，對於食材需要不同，就胡蘿蔔來說，計算機程序員不妨多吃一點，這類人群每天對著電腦屏幕，眼睛肯定是受不了的。在吃胡蘿蔔素的時候，能吸收其中的β—胡蘿蔔素，從而保護眼睛。

β—胡蘿蔔素和維生素A的區別

我們說β—胡蘿蔔素對眼睛好，維生素A同樣對眼睛好，其實，兩者還是有區別的，β—胡蘿蔔素只存在於植物中，很多人還會把這種物質稱作植物中的維生素A。而我們日常說到的維生素A，更多的存在動物性食品中，例如，魚肝油。

β—胡蘿蔔素如何轉變成為維生素A?

在平時做好營養搭配，能很好的吸收其中的營養，例如，胡蘿蔔炒肉絲。在胡蘿蔔炒肉中能充分的有利於β—胡蘿蔔素的吸收。

在油脂的搭配下，吃胡蘿蔔對身體是最好的。很多人會說，涼拌著吃胡蘿蔔、把胡蘿蔔蒸著吃，其實，用油炒制后，能最大化的釋放胡蘿蔔素的功效。

這就是關於生活中吃西紅柿、胡蘿蔔的描述，看似非常常見的食材，其實，也有很多獨特的地方存在，希望在以後的生活中，大家一定要多加重視，不論是做番茄炒蛋還是做胡蘿蔔炒肉絲的時候，都要堅持營養專家的觀點，好好食用，才能讓營養最大化。