海底撈再發聲明？對約談內容全部接受！海底撈「照方抓藥」背後的套路

原標題:海底撈再發聲明？對約談內容全部接受！海底撈「照方抓藥」背後的套路

2017年5月29日，凌晨3點26分，記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠。

27日下午，海底撈官網發布《關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》，表示對於北京食葯監的約談內容全部接受，所有門店將實現后廚操作可視化。就在8月25日，法制晚報發布了一則卧底海底撈的報道，記者拍下的視頻中，后廚老鼠橫行，掃垃圾的簸箕放洗碗池中清洗，用火鍋漏勺掏下水道……

海底撈官網發布《關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》

這個號稱「人類已經阻止不了」的餐飲企業一夜之間被拉下神壇。

然而短短的一天內，海底撈事件又因兩則聲明迎來了史上最快的民意反轉。網民紛紛表態：海底撈有擔當，公關滿分，良心企業，必須原諒，甚至還有人拋出，「你自己家后廚也不見得比海底撈乾凈」。

海底撈勁松店張貼告示：因門店內部整頓，暫停營業。

此次海底撈事件逆襲的最大加分項無疑是公關，有網友總結如下：「這鍋我背，這錯我改，員工我養」。相比於其他只會甩鍋臨時工的企業，不少人顫抖著雙手流著熱淚為海底撈點了一個贊，我朋友圈有幾個資深的媒體人都表示被海底撈圈粉了。

據說，前微軟戰略總監、潤米諮詢創始人劉潤已經跳出來邀功了，表示這就是用的自己之前講的那套危機公關策略，海底撈「照方抓藥」，自然藥到病除。你看到的所有「真誠」，其實都是套路……

8月26日，人民網發布評論文章稱：危機公關做得再好，還得看顧客是否吃這套。作為消費者，人們更關心海底撈會不會做漂亮事，比如整改是否真正到位？頑疾能否被徹底瓦解？

26日，北京市食葯監局約談「海底撈」北京公司。通報了本次對「海底撈」全面檢查發現的問題，包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等。市食葯監局在約談中指出，要求「海底撈」總部落實食品安全主體責任，全面進行限期整改，並按照《關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》中所承諾，主動向社會公開整改情況，主動接受社會監督。

此外，北京市食葯監局還要求「海底撈」總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，同時北京地區負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。

就在8月25日，媒體曝光了「海底撈」勁松店、太陽宮店存在經營場所衛生條件存在問題等違規行為。北京市食葯監局立即對上述兩家門店進行立案調查。對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位於北京地區的中央廚房和各分店開展全面檢查，第一時間責任約談該公司北京地區負責人。

在後廚髒亂問題被曝光后，8月25日下午，海底撈先後發布《關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信》、《關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》，承認媒體披露的問題屬實，道歉並公布了整改措施。