鴨肝味道佳營養價值高,做法多多,得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:「大蔥炒鴨肝的做法 配點青椒炒好看又好吃」,一起來看下吧!
首先來看下大蔥炒鴨肝的做法:
材料:
鴨肝,大蔥,油,鹽,薑絲,生抽,青椒,豆瓣醬,味精等
步驟:
1.鍋燒熱,加入少量的油。
2.下入切好的蔥絲,薑絲,青椒翻炒。炒軟后,盛出備用。
3.利用鍋中餘下的油,下入事先切好的鴨肝,半煎半炒。
4.等到鴨肝八九分熟的時候,把事先炒軟的蔥下入鍋中。
5.調入生抽。
6.調入豆瓣醬。
7.調入鹽。翻炒均勻。
8.出爐裝盤即可。
以上主要介紹了大蔥炒鴨肝的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鴨肝的小知識。
鴨肝的營養價值
1、鴨肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
2、鴨肝還能補充維生素B,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、鴨肝含鐵量非常豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
4、鴨肝中的維生素A的含量非常高,遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
溫馨小提示
1、一般來說,鴨肝不宜食用過多,因為鴨肝是鴨子的解毒器官,有些有害物質可以在肝臟內降解,但是有些不能完全分解的有害物質還有可能存留在鴨肝中。如果經常食用會導致有害物質在人體內累積,不利於人體健康。
2、如果想要烹飪鴨肝的朋友們,在下鍋烹飪前都應該先把鴨肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘,洗乾淨之後才可以進行烹飪。