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名門閨秀「有數酒」

名門閨秀「有數酒」

食品工業協會白酒專業委員會秘書長馬勇表示,去年全國白酒產量達1300多萬噸,銷售收入達6000多億元,行業利潤總額近800億元。醬香白酒產量僅為全國的1.5%,銷售收入佔比卻超過16%,利潤佔比高達18%。醬香白酒已成為高端白酒的代名詞。看好市場前景,近兩年來,越來越多酒企開始投入開發醬香型新產品。

4月20日,貴州茅台股價衝過400元,成為A股第一高價股。現在,正奔向500元/股。股價的飛升多多少少也拉升了酒價。7月份前後,市場上茅台53度飛天酒部分區域在售的價格已經飆到近1500元/瓶。「去年此時茅台53度飛天的價格還在每瓶800多元,現在每瓶市場實際售價已經達到1500元至1600元了。」1919河南公司董事長苗國軍稱,茅台斷貨會持續,根本原因是供需失衡,需求很大,供給不足,所以價格不會回落。

貴州國威用匠心釀製醬香型白酒

1989年7月,梁明鋒以優異的成績畢業於天津輕工業學院發酵工程專業,並分配到茅台酒廠生產技術處工作。梁先生在茅台一干就是10年。他是茅台酒廠歷史上繼季克良夫婦以外的第三個發酵工程師。

1998年8月,梁明鋒創辦了貴州茅台鎮國威酒業(集團)有限責任公司,並出任董事長、總工程師。2001年7月,「植物埋藏陳釀法」釀造專利誕生,通過將貯酒容器埋入種有四季常青的植物的土壤中,使酒在負氧離子極為豐富的環境中貯存,加速了白酒的氧化反應,使酒質更加綿柔、細膩。這是國內獨一無二的綠色陳釀方法。「國威酒系列產品嚴格按照祖傳近百年的傳統工藝秘方。」梁明鋒介紹說,每年「九九」重陽節投料,將優質有機紅高粱經九次蒸煮、九次蒸餾、九次糖化、九次發酵、七次取得原漿酒,原漿酒再採用自己的專利「植物埋藏法」窖藏,即讓酒在茅台鎮一種四季常青的特殊植物根系下秘藏數十年而自然老熟。

10年茅台酒廠的實踐,為梁明鋒和國威打下了堅實的釀酒基礎。在茅台鎮走訪、尋找合作酒廠的過程中,正是看到了國威的匠心與實力,營銷大咖何慕決定聯姻梁明鋒,並於今年春天,將國威出品的醬香型「有數酒」正式推向市場。在上海聯縱智達大廈何慕的辦公室,1000多瓶酒琳琅滿目,堪稱壯觀,但何慕對每一個來訪者,只倒兩杯酒,一杯是茅台飛天,另一杯是醬香型有數酒。喝完兩杯酒,何慕會問你,「有數酒比飛天,如何?」不管你回答「有數酒和飛天差不多」,還是「有數酒比飛天好」,何慕都會跟你侃侃而談,談他的30多年營銷生涯,談他為什麼做酒,談他心中的願景,談有數酒的銷售模式等。

醬香型白酒,又稱為茅香型,以貴州茅台酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,回味無窮。

濃香酒,又稱瀘香型酒,在價格上佔據了優勢,白酒黃金時期,醬香千金難求,濃香型白酒一舉佔據了整個白酒行業60%以上的市場份額。價格低、產量大是濃香最大的優勢。

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。

四川高洲「原酒巨人」正青春

高洲酒業主廠區地處天然原始林區,四面環山,林竹茂盛,原始植被保留完好,屬絕對無污染區域,生產出來的酒是絕對的生態原酒。在此基礎上,公司堅持傳統釀造工藝,堅守固態純糧釀酒的工藝標準,並借用高科技手段研究微生物菌種和窖泥,掌握白酒生態「密碼」。

30多年前,由解放軍三總部出資,五糧液酒廠出技術和配方,在百年老窖楊氏大麴燒坊的基礎上設計建造高洲曲酒廠,使之成為五糧液最大的聯辦廠,多年為五糧液酒廠交付基酒。高洲人沿襲和掌握了五糧濃香型白酒最核心的生產工藝和釀造技術,因此,高洲酒業生產的優質原酒可謂高洲歷史的見證和歲月的沉澱。在2008-2012年期間的巔峰時期,高洲的原酒供應佔據白酒一線品牌的半壁江山,年銷售額超過20億,奠定了業內「原酒大王」的基礎。到四川宜賓找濃香酒合作的何慕毫不猶豫的選定了高洲。

高洲酒業從年產1200噸的規模一直擴大到如今10萬噸的規模,甚至在2013年4月又一次新建慶符白酒生產基地,建成后高洲的年生產規模將達到20萬噸。因為擁有強大原酒生產能力,高峰期間,高洲酒業曾向全國近100家名優酒廠提供優質五糧濃香型調味酒、特級酒、陳酒、基礎酒或與其進行貼牌合作,原酒供應佔據白酒一線品牌的半壁江山,年銷售額超過20億,是行業內當之無愧的「名酒背後的巨人」和「原酒大王」。

高洲人秉承「高標準,嚴要求」的生產理念,苦心鑽研,利用純天然環境、純獨特窖泥、純糧食固態、純傳統工藝,全球優級原酒大王的美譽實至名歸。

聯縱智達創始人、董事長何慕幾乎走遍所有名酒產地,拜訪過上百個酒廠,結識了數百個可愛的釀酒人,品鑒過3000多種酒體,進行過數千人次的品測,近200人參加過「破壞性實驗(喝超過正常酒量兩倍以上的酒,體驗酒後身體反應)」,設計過200多稿的包裝,創想過N多種營銷模式,在線平台推翻重建不下五次,累計花費了近千萬的真金白銀……並結盟了茅台鎮國威酒業與宜賓高洲酒業,出自名門的有數酒,已成為營銷人酒桌的新寵。

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