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絕味滷雞爪的家常做法, 比外面買的還地道

絕味滷雞爪的家常做法, 比外面買的還地道

  【導語】:這款滷雞爪做出來的味道絕對比外邊買的還要地道,純正。而且不用高壓鍋雞爪就可以軟爛入味,調料也非常簡單,只要你仔細看完,並且記住比例就可以了。

  用料:雞爪500克;五花肉1小塊;十三香料1小包;啤酒兩聽或者1大瓶;生抽3小杯;老抽1小杯;白糖1小杯

  絕味滷雞爪做法和步驟

  1雞蛋洗凈涼水下鍋煮,水加多一點,因為等下還要拿來焯雞爪;雞爪洗凈去指甲備用;水開之後放入雞爪焯水2分鐘后撈起,雞蛋繼續泡在熱水裡;準備五花肉一小塊。

  2雞爪焯水以後撈出泡到涼水裡;五花肉切片備用;炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來;十三香料一小包;

  3啤酒兩聽,薑片數片,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣;肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香;炒香以後放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家裡的小量杯;

  4加入醬油以後再加啤酒一起煮開;開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘;雞蛋剝殼划幾刀,等下方便入味;關火以後放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用餘溫燜15分鐘以上就可以吃了。

  5這款滷雞爪做出來的味道絕對比外邊買的還要地道,純正。而且不用高壓鍋雞爪就可以軟爛入味,調料也非常簡單,只要你仔細看完,並且記住比例就可以了

  6鹵完雞爪的湯你可以留著,做下次的老湯。

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