「從農田到餐桌」保障食品安全需建立有效追溯體系

原標題:「從農田到餐桌」保障食品安全需建立有效追溯體系

新華社北京3月8日電（記者姜辰蓉、薛天）食品安全與老百姓生活息息相關，但保障食品安全又是一個複雜的系統工程。在兩會期間，全國政協委員馬玉紅、王二虎建議，儘快建立有效追溯體系，對各個環節信息進行監控，實現食品「從農田到餐桌」全程質量安全。

「由於生產的專業化和分工的逐步細化，食品從原材料生產、加工，到儲藏、運輸，直至銷售，每一環節都可能導致食品安全問題發生。」全國政協委員、陝西省審計廳副廳長馬玉紅說，「食品可追溯體系是一種可行的方案。一方面，保證了食品出現問題能夠及時追溯，也使整個生產過程因標準化管理而質量得到保障。另一方面，食品可追溯體系的建立，是從根本上保證食品安全的長期性與科學性，也具有非常強的戰略性。」

馬玉紅說，目前，各地都在逐步建立食品安全追溯系統，但地區之間開展情況差異較大，大多數只是針對個別類型食品進行追溯，且追溯平台的建立千差萬別，各個系統之間形成信息孤島，並缺少權威的認證體系，缺乏公信度。同時，還存在企業熱情度不高；消費者參與度低等問題。

對此，馬玉紅建議，從全國層面儘快建立統一的追溯系統體系，統一追溯標準。通過逐步推進，將所有的食品都納入強制追溯體系中。

馬玉紅表示，食品追溯體系的重點在於農產品，要將農產品的追溯作為重中之重。目前，水產品追溯體系在全國範圍內幾乎沒有涉及，而水產品的保管和運輸卻是食品安全中最為薄弱的環節，應通過對養殖、運輸、保管環節的實時控制與追溯，保證原產品及加工產品的安全性。同時，以制度約束、行政推動及政策扶持幫助企業與生產者構建可操作的追溯體系。

全國政協委員、陝西省政協副秘書長王二虎建議，針對農產品安全，可逐步建設農產品市場准入和產地准出制度，確保相關監管環節的無縫對接。加大對農產品流通環節的管控力度，使之成為保障農產品質量安全的第二道屏障。

另外，研究制定農產品市場交易法規，對進入農產品批發市場交易的銷售者要進行審核和登記備案，對交易的農產品推行農產品分級包裝銷售。對包裝銷售的農產品,應當要求標明品名、產地、生產日期、產品的品級等內容，確保及時有效實現農產品質量安全的追根溯源。