木耳很多人都愛吃,味道鮮美營養也很豐富。下面要給大家分享的內容是:「酸辣木耳的做法 酸辣可口且營養價值高」,一起來看下吧!
首先來看下酸辣木耳的做法:
材料:
木耳,油,鹽,干辣椒絲,蒜,糖,醋等
步驟:
1.泡發焯好的木耳。
2.準備干辣椒絲,蒜切片。
3.在鍋中倒少許油。
4.倒入木耳。
5.加半勺糖。
6.加半勺醋。
7.加少許鹽。
8.放入干辣椒絲和蒜片。
9.大火爆炒1分鐘后,即可出鍋開吃了喔。
以上主要介紹了酸辣木耳的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於木耳的小知識。
木耳的挑選
看顏色
好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色並伴有白色的附著物。
看外形
優質的黑木耳捲曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚,少捲曲且邊緣較為完整。
看質地
好的黑木耳堅挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。
嘗味道
優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有鹹味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對人體有害的物質。
用手摸
好的黑木耳乾燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。
水浸泡
優質的黑木耳用水浸泡過後大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。
木耳的禁忌
1、田螺
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
2、野雞
如果你患有痔瘡,那麼就不要將木耳和野雞放在一起食用了,也難為野雞有小毒,如果兩者搭配著食用會很容易誘發痔瘡出血。
3、野鴨
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
4、蘿蔔
蘿蔔和木耳不能一起吃,吃蘿蔔時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎。
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