茄子燉土豆

1. 準備

2. 雜碎，切開。

3. 滾刀

4. 熱油

5. 編蒜，待蒜金光后撈出

6. 撈出

7. 金黃色

8. 厚油，中火設計，中火不能太燙

9. 非常關鍵，非常關鍵！！一定要中火，把茄子炒半軟，然後把蒜頭扔回來，加一勺醬油千萬不要多。翻炒均勻加水

10. 水要多點，因為還要下土豆。大火燒開后，後轉小火，三分鐘後下土豆

11. 加鹽，雞精，十分鐘左右。酥爛程度因人而異自己把握吧

12. 我這留著第二天中午再燉一次，所以沒有收汁。。最好的狀態就是把土豆跟茄子都燉散架湯泡飯。