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2021/12/25
摘要
牛仔骨在粵菜中被廣泛使用，它的可搭配性非常強，而且口感不俗。
牛仔骨在粵菜中被廣泛使用，它的可搭配性非常強，而且口感不俗。胡蘿蔔富含維生素A，有一定的脂溶性，與牛仔骨共烹可謂營養相宜。
材料：牛仔骨150克，胡蘿蔔300克，洋蔥粒30克，拍蒜15克，鹽、生、胡椒粉、蚝油、黑椒碎、花生油各適量。
做法：牛仔骨洗凈斬小塊狀，以鹽、生抽、胡椒粉腌制，用平底鍋煎香後備用；胡蘿蔔洗凈切角備用。開鍋下油，爆香洋蔥粒，下胡蘿蔔翻炒片刻，加入適量水、蚝油，以鹽調味，燜至蘿蔔淋透後備用。再開鍋，爆香拍蒜、黑椒碎，放牛仔骨翻炒片刻，放入燜煮后的蘿蔔，下少許水，快速收汁，調味上碟即成。
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