營養好吃的地皮菜，這三種做法趕緊來學學！

有些事物看著不起眼，誰知道卻是寶呢？因此，我們看人看物切忌不要以貌取人。地皮菜就是這樣的一個食材，無論在哪裡都可以生長，毫不起眼，但是誰知道它竟然對老年痴呆症產生療效呢？

地皮菜是一種真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方。由於片狀較小，分佈比較分散，要被人注意真的不容易。地皮菜又叫地耳、地衣、地皮菌、地瓜皮等，因為形狀有點像泡軟的黑木耳所有被叫為地木耳。

涼拌地皮菜

材料：

新鮮地皮菜250克，蔥花適量。

做法：

1、將地皮菜洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下。

2、撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。

韭菜地皮菜

材料：

韭菜50克，地皮菜100克，小米辣10克，鹽3克，雞粉2克，白糖3克，蚝油5克，生抽5克。

做法：

1、將地皮菜入開水中汆一下，撈出，擠干水分備用。

2、韭菜洗凈切成段，小米辣切成圈。

3、鍋入底油燒熱，下入蔥、姜、小米辣煸鍋，放入韭菜和地皮菜翻炒，加鹽、雞粉、白糖、蚝油、生抽調味即可出鍋。

地皮菜炒雞蛋

材料：

地皮菜300克，雞蛋2個，蔥花5克，精鹽3克，花生油適量。

做法：

1、地皮菜清洗乾淨，裝碗。

2、雞蛋打入碗中，加入精鹽攪拌均勻。

3、炒鍋中倒花生油燒至九成熱，下蔥花爆香，倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起鍋裝盤即成。

小提示

在處理地皮菜的時候，一定要將地皮菜清洗乾淨，除去表面的泥沙。