117歲老人長壽秘訣：每天吃2顆它！家家都有，現在知道還不晚！

世界上唯一一位經歷過19世紀的人,義大利老奶奶埃瑪·莫拉諾已經過了117歲生日。

1899年出生的這位老壽星家裡的抽屜柜上擺放著世界最年長在世者的吉尼斯世界紀錄證書,還有一張她與家庭醫生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。 問及長壽秘方，她說： 我每天都吃兩顆蛋，就是這樣，還有餅乾。但我吃得不多，因為我沒有牙齒。

雞蛋，家家都有的全營養食品 可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知每天吃雞蛋的好處太多了： 1、補充優質蛋白質蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。2、增加飽腹感雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。3、有助減肥早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。4、提高記憶力雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。5、提高警覺性雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。6、保護視力蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。 全安全方面，全熟蛋佔優勢 雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品。 溏心蛋的蛋白凝固了，而蛋黃沒有凝固，說明沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度。如果正好碰上了被污染的雞蛋，就只能自求多福了。 而全熟蛋蛋黃完全凝固，說明雞蛋中心也達到了殺滅細菌的溫度，安全就有保障了。

營養師教你煮蛋「熟而不老」 為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃 1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。