小編媽媽很壞,在小編小的時候,因為太貪吃了,媽媽就跟小編說,豆豉是老鼠拉的粑粑,所以一直都很排斥關於豆豉的一切食物,其不然,我不傻,發現老鼠的粑粑不長這樣。豆豉雖說長得不好看吧,但它跟排骨搭配起來,真的還蠻漂亮,蠻好吃的。
材 料:
排骨500g切段、生薑半個、鹽1/8茶匙、料酒1勺、豆豉1勺、大蒜瓣2個、玉米粉2勺、水2勺、紅辣椒1個、香菜1勺。
步驟:
1. 用水沖洗排骨,將它浸泡在清水中15分鐘,然後瀝干。放在碗中,加入生薑絲、料酒、鹽,腌30分鐘。
2. 將豆豉輕輕壓扁,大蒜剁碎,將2勺玉米粉和3勺水混合
3. 將豆豉輕輕壓扁,大蒜剁碎,將2勺玉米粉和3勺水混合
4. 撒上剁碎的辣椒,放入鍋中蒸25分鐘。
5. 排骨熟透了即可出鍋~
6. 蒸出來的排骨,原汁原味,肉質酥嫩,味道鮮美。
7. 排骨汁里全是精華,用來拌飯吃,保證你多吃兩碗飯~
排骨最好選中段的,兩頭的骨頭可以拿來做排骨湯,簡單點可以放一些清補涼一起煲,其實小編覺得豆豉排骨的汁就是很不錯的湯,倒入米飯里,那叫一個香噴噴啊。
編:老夏班代