我做的包子不用發麵, 皮薄餡大特別香, 一小時就上桌!

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。 今天我就用南瓜做一個燙麵蒸餃，有興趣的也來試試啊。

燙麵蒸餃特別適合老人和孩子吃，麵皮特軟，南瓜餡兒也很香，非常好消化，而且因為不用發酵，做起來也省事，想吃立馬和面就能做，不用等待發酵的時間，非常適合上班族製作，從進廚房和面到吃上也就一小時足矣。很多南方朋友總說自己做不好發麵包子，我感覺您可以用這個辦法試試看效果也不錯的，而且成功率高，不用擔心發不好面做出醜丑的癟包子了。

吃的時候蘸點醋再來碗小米粥，那真是給肉都不換太香了。

所需食材：

主料：麵粉500克 南瓜800克

輔料：開水250克 冷水60克 食鹽4克 白糖5克 生抽15毫升 老抽10毫升 十三香1克 香油10毫升 料酒10毫升 蔥10克 粉條100克 姜10克

製作過程：

• 麵粉用開水燙成雪花狀

2.再用60克涼水活成團醒30分鐘

3.將南瓜洗乾淨去皮去籽

4.用擦絲器擦成絲撒上鹽腌一會兒

5.過一會兒將腌好的南瓜攥出來的水放在碗里備用

6.將攥出來的南瓜水倒進肉餡兒里，攪打上勁兒

7.再加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、老抽、鹽、糖、少許十三香攪打上勁兒

8.粉條泡軟切碎備用

9.將南瓜絲粉條碎都倒入肉餡兒中攪勻

10.醒好的麵糰搓成長條

11.切成大小均勻的小劑子，橫過來按扁

12.用擀麵棍擀成麵皮，包入餡兒料

13.餃子的邊最好留的窄點

14.將所有麵皮包好，為了防止粘在面板上最好下面撒些乾麵粉

15.放入冷水蒸鍋內，底部為了防粘鋪上濕的屜布

16.大火蒸15分鐘，拿出來稍微晾涼開吃啦！

小貼士：

不喜歡南瓜的人可以將餡料換成自己喜歡的蔬菜，做餡兒時擠出來的蔬菜汁不要倒掉，攪入肉餡兒中營養不流失。

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