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香料、巧克力、咖啡、茶，在這裡碰撞出了火花

2021/12/25

夏日來臨，總覺得沒有胃口，但當我看到這樣一家小清新的店面時，眼前不禁一亮。幾張桌子，素雅的布局，最喜歡的是右側展架上擺放的這一排茶葉。儘管我不懂茶，但看著聞著就是讓人舒服啊。

她就是柯布咖啡，位於金榜路上的一家不起眼小店，走進店內卻有種令人從頭到腳說不出的束縛感。或許是這排茶葉芬香，或許是店員溫暖的笑容。

店內的出品也是令人小驚喜，那細膩的口感，真的令人為之著迷。

為了增加糕體的綿密程度，選用日本進口的日清小麥粉，蛋白質含量相對國內麵粉較低，最終成型的糕體會更綿密。使用了三倍於蛋白的蛋黃，減少蛋腥味，大量蛋黃的加入以增強糕體的質感。最妙的是大量英國乳酪的加入，避免了常規蛋糕體上氣孔的存在，使蛋糕卷在細膩程度上大大提升，口感鬆軟又濕潤。因此，柯布家的卷，第一口就令人著迷。

奶油部分自然是「淡奶油中的愛馬仕」—藍風車淡奶油。僅使用藍風車本人打發，不加任何其他糖分，奶香十足口感細膩又毫無腥氣。混入新鮮台灣芒果或者一保堂抹茶，口感更為驚艷並且有層次感。

東南亞菜系吃過不少，但第一次嘗試這個印度香料奶茶。進口自印度馬薩拉香料茶（Masala）經過三沖三煮，香氣濃郁，滋補熱身，冷熱皆宜。帶著濃郁的香料味道，又有著奶茶的甜香，是一種直衝腦門的後勁，喝完大呼過癮。

法芙娜朱古力思慕昔，這個就厲害了，世界上最頂級的朱古力之一，法芙娜62%黑朱古力幣，混合牛奶及冰塊一起打碎，構成了法芙娜思慕昔原液。頂層的奶油，以法芙娜融化后加入藍風車淡奶油一起打發，構成充滿幸福感的朱古力奶油。你可以先吃奶油，再用吸管直插到底喝一口冰爽的思慕昔，攪勻了喝口感更無敵。沒有另加糖份，喝得更純正。

焙茶拿鐵，焙茶的最大的特色是——茶香氣濃到暈厥。顏色不是抹茶的鮮綠，而是低調的灰綠色。焙茶粉中加入少少牛奶用茶筅細細打勻，倒入打得半發的奶泡，少少糖分，即成一杯細膩又營養豐富的焙茶拿鐵。口感極細膩香醇，炭火烤制的香味顯著。據說，因為經過了炭火烘焙破環茶葉中的元素，焙茶拿鐵成了茶類飲品中最不影響睡眠的。即使大晚上的來一杯也無妨。