菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后容易消化,被視為菜中珍品。古代西方人對它推崇備至,素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」的美稱。菜花有消食健胃、生津止渴的功效。有助於抗癌,如乳腺癌、肺癌、直腸癌等;並可提高肝臟解毒能力。
菜花的做法大全
珊瑚菜花
原料:
菜花400克
植物油、番茄醬、白糖、鹽、味精各適量
做法:
①將菜花去根除葉,洗凈掰成小塊,焯水過涼瀝干,撒上鹽腌20分鐘,控去水分裝盤備用。
②鍋內倒油,燒至五成熱,放入番茄醬炒熟,涼涼后倒入菜花盤中,加白糖、味精拌勻即可。