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2021/12/25
三里屯吸納了北京最潮的俊男靚女，包攬全世界各地的美食，也有著北京最多的網紅餐廳。網紅餐廳的一個重要標誌是火遍朋友圈。在網紅餐廳，坐下來的少女們第一反應是拿起手機和閨蜜自拍，併發個朋友圈：時光不老，我們不散。瞬間朋友圈收穫送贊幹部們的無數點贊。
小編在北27號吃蘭州菜的時候，一起拼桌的一對陌生人在討論三里屯麵館的面好不好吃，這不是小編杜撰，這是網紅店才有的待遇。
樂三里屯麵館：無法解釋的火爆
三里屯麵館是三里屯地區最早的網紅店，早年雄霸各種美食排行榜，撞星率最高的蒼蠅小館。麵館原來在三里屯臟街的民宅里，無時無刻不在排隊，後來民宅改造，搬到對面3.3大廈里，三里屯麵館可能無法註冊商標，名字改成了樂三里屯麵館，小小的空間擠了四十幾個人，依舊不改排隊的風格。
小黃圈去吃過之後覺得太神奇了，麵條沒有麥香和麩質的筋道，爆炒的澆頭沒有鑊氣，味道平庸，為什麼會這麼火爆呢？
如果真的要去，小黃圈有兩個不排隊的小貼士，一是懷孕，二是帶小孩。
桃園眷村：老油條也有春天①
去年3月，一家主打24H的豆漿油條店在三里屯太古里開業了。據說這個區域每平米每天租金大概40多塊錢，在這個地方開豆漿油條店，確實有點兒清新脫俗呢。有人遠道而來，經歷了人潮擁擠，就為了嘗一口豆漿油條。
油條飽滿，炸得焦香酥脆，一碗咸豆漿濃稠得像化不開的鄉愁，如此得「妖艷」。
牆上一句「舉頭忘明月，低頭思古鄉」，就是一斤可以用來發朋友圈的情懷。一首《詠豆漿》足以秒殺多少文藝小店：
何以身消磨
不為相思稠
但求韶華后
濃情仍如舊
北27號：蘭州姥姥的手藝
「一家小館，館小一家」，北27號在三里屯北區27號，將一個大房間一分為二，逼仄擁擠，只有20個餐位，轉身困難，門口為等位的吃貨們準備了幾排椅子，常常門外等位的比裡面吃飯的人還要多，非常喜感。
菜單里8款前菜、3款主食、3款甜品、8款飲品，可選擇的菜品並不多，東西份量都偏小，所以每一桌都可以把能點的都點了，而且每一桌吃得東西都差不多，基本都是釀皮、秘制排骨、臊子面、甜醅子、杏皮水、牛奶雞蛋醪糟之類。好在每一款都地道好吃，多少蘭州人在這裡找到了熟悉的「配方」，熟悉的味道。
湊湊火鍋（三里屯店）：為呷哺呷哺的麻醬沸騰
湊湊火鍋還未正式對外營業，很多人已經提前聽其名、聞其聲，據說最初試營業的時候，開幾天，以內部調整的名義關門幾天，再開幾天，再關門幾天，如此反覆，走的是網紅的路線，吊足我等吃貨的胃口。湊湊開業期間，等位一兩個小時才能吃到也不算稀奇事兒，隊伍綿延至今。
湊湊火鍋是呷哺呷哺開的一家定位中高端的台式火鍋，網路數據人均是呷哺呷哺的2倍以上，小編去的那次人均吃到了呷哺呷哺的4倍+。湊湊的台式麻辣鍋底在餐廳最有代表性，名為麻辣，實際辣度很溫和，重口味的吃貨肯定要失望了。玫瑰花瓣形狀的松板肉、棒棒糖形狀的海鮮丸，能看出來店家從食材品質到造型都花了心思，此外還提供呷哺呷哺店裡最受歡迎的那款麻醬。
最後小編給出虹磨房對湊湊火鍋的總結：不如去呷哺。
隆小寶：無法撫慰湖南人胃口的高逼格米粉店
2016年上半年大家被一家餐廳刷屏了，號稱全球設計排前多少名的餐廳，賣北京最高逼格的一碗湖南米粉，這家店就是隆小寶。經過一年的火爆排隊之後，熱度慢慢降下來，起碼現在飯點去吃有位置可坐了。
小吃和飲品還不錯，骨湯米粉系列並不能撫慰湖南人思鄉的胃口，湯底不夠鮮濃，澆頭不是現炒的，全部是復熱品，沒有鑊氣，米粉雖爽滑，但沒有米的香氣。小黃圈建議不如移步到SOHO 6號樓，吃百年老字號楊裕興的米粉。
美醉堂：無論人或食物，都是北京最嫩的燒鳥店！
開在通盈中心的一家很潮的燒鳥店，店內裝修像威士忌酒吧多過像燒鳥，90后老闆巨像林依輪，開業時找來日本師傅坐鎮，以備長炭燒烤作招牌。
試營業的時候小黃圈去探店，主打套餐的形式，燒鳥烤得極嫩，比漂亮可愛的服務員美眉還鮮嫩多汁！最近取消了套餐的形式，全部單點，種類不多，但依舊保持水準，無論人或食物，都是北京最嫩的燒鳥店。
雪崴：繼承了天婦羅之神的手藝與暴脾氣
天婦羅之神早乙女哲哉最有名的一個哏，NHK電視台安排二十來歲的漂亮女孩跟早乙女學藝，兩星期之後考試，女孩炸了幾下天婦羅，結果早乙女在攝像機面前勃然大怒。早乙女說：你知道一條魚在所有的風浪里成長，不被天敵吃掉，有多麼艱辛，最終才能長成一條這樣的魚；你知道一個漁民要多少年的經驗，才能好好地把一條魚捕撈上來；又有多少人拼了命，用最快的速度將這條魚送到餐廳里；要有多少人的配合，才能做成一道美味的料理；你炸壞了這個東西，你對不起多少人的努力，就是因為你，把一條魚浪費了，堅決不能忍。
雪崴作為早乙女的徒弟，很好地繼承了天婦羅之神的手藝與脾氣，他的天婦羅炸漿薄，突出了食材的鮮味，讓人吃出天婦羅並不只是炸，還有蒸和煮的境界在裡面。雪崴的暴脾氣在製作的時候也顯現出來，不斷催促后廚出菜，朝後廚大罵東北髒話，這點讓食客比較分心。
康二姐串串香：成都最牛串串香
康二姐串串香最早是成都的一家野攤兒，成都蒼蠅館子的代表，號稱成都串串香第一名，還有人稱之為「成都最牛串串香」，再加上登錄湖南衛視《天天向上》，這樣的串串店不火也難。
在一個陽光燦爛的中午，小黃圈來到三里屯34號院，抬頭就是康二姐串串香的招牌，簡單粗暴，不乏低調的霸氣。
串串麻辣入味，每簽6毛，往往一塊排骨四五根簽兒——有人說性價比高，其實並不是，兩個人輕輕鬆鬆幹掉130簽。除了煮得不夠軟的豆湯飯，康二姐串串香的小吃相比串串更值得推薦，比如嫩綿的腦花、韌勁兒十足的鹵鴨掌，最驚艷的還是雜醬面，有一種讓人吃過不忘的氣質，集合了義大利面的勁道、熱乾麵的乾爽。
貓西施甜品店：正人君子也忍不住吃的豆腐
在三里屯南甲34號院內，還有美食大咖潘潘貓開的杏仁豆腐主題甜品店，裝修風格簡潔，純白的色調，便是最近流行的性冷淡風。
杏仁豆腐香濃嫩滑，如親芳澤，連小黃圈這樣從來不吃豆腐的正人君子，也忍不住點了好幾款甜品。
鰻步：哪裡來的自信讓人辦卡？
開業半年，火爆朋友圈的鰻魚專門店，網上大量水軍帖子，到底有多好吃？小黃圈去一探究竟。點了大碗活鰻魚飯，鰻魚瘦，切得太細，吃起來沒有滿足感，更吃不出是活鰻現烤的，米飯太濕太爛沒有香味，失敗！醬燒牛肉調的沙拉醬汁還算有新意，但是牛肉太老，失敗！
吃完結賬，服務員推銷辦卡，小黃圈說：「你們做得這麼難吃怎麼還好意思讓人辦卡？哪裡來的自信？」
領宴：浮於表面，欺負我們不懂吃粵菜咩！
專門做啫啫煲的領宴，是通盈中心最早火起來的店之一，各種公號寫文章推廣。
小黃圈去吃過後覺得完全不對路，好多啫啫是假啫，比如招牌的榴槤啫雞，這道菜和啫沒半點關係，雞肉煎熟再裹上一層榴槤肉，味道不融合。啫啫用的材料也不對，應該用紅蔥頭爆香鍋底的，換成了廉價的普通洋蔥，一點都不講究，欺負我們不懂吃粵菜咩！
雲竺私作：只求逼格，不求味道！
三里屯北區26、27號樓成了文藝青年探店的新熱點，位於26號樓客從何處來旁邊的雲竺私作，名字似乎陌生，這是雲竺設計和私人做法合作的甜品店，甜品櫃下層是私人做法招牌的拿破崙，上層是私人做法專門為這家店定製的慕斯類甜品，連私人做法本店都沒有得賣。
小黃圈吃了抹茶拿破崙、蒙布朗和黃方（榴槤慕斯），拿破崙可能時間長了，酥皮已經被浸潤，變得不酥脆，說是抹茶，其實抹茶的味道被拖肥糖的味道掩蓋，一點都吃不出來，可惜。蒙布朗如果閉著眼睛吃，根本吃不出是蒙布朗，因為栗蓉連一點栗子的香甜味道都沒有。唯有黃方還可以，起碼有濃烈的榴槤香氣。
Bao house：每年只營業一個月的的任性釘子戶
Bao house位於瑜舍酒店與太古里北區交接的廣場上，Bao house的售貨車如釘子戶般矗立在那裡，可售賣的東西不多，只有面、飯、麵包、甜品和飲品各幾樣，熟悉的朋友一看菜單就知道是食之陸柒的出品。
據說每年只營業一個月，小黃圈去年10月底去吃過一次，點了款懷舊潮州菜——龍穿虎肚飯，米飯比較一般，但菜真精彩，大腸包翻轉的鰻魚段，中間還有肉餡。吃完被告知是最後一天營業，再想吃，只能等今年10月份了。
①眷村是六十多年前國民黨遷台隨軍家屬在台灣各地安居的村落，台灣有上千個眷村，而桃園安置的數量最多，因而桃園眷村幾乎成為一種象徵。眷村的人來自大陸的東西南北，他們操著故土的口音，炊煙裊裊升起，是他們故鄉的美食。眷村美食是大陸隨軍家眷赴台之後，用六十多年的時間，留給這個世界的一部味覺歷史。
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