蚝油作為一種鮮味調料,用途廣泛,除了能夠起到調味提鮮的作用。還可以增加食慾,提高人體免疫力哦~做菜時加點它,還怕菜不香?
蚝油豆腐食材:豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜蔥、生抽、白糖、高湯、水澱粉做法:
1、準備材料,木耳用溫水泡發好!
2、豆腐切成1厘米左右的小方塊
3、木耳撕成小片
4、鍋里水燒開,放入豆腐丁稍煮去豆腥味,然後撈出瀝干水份待用!
5、起油鍋,姜蔥、花椒放入爆香后撈出不用。
6、加入生抽、蚝油、白糖、高湯燒開
7、加入豆腐丁
8、加入木耳用小火煮
9、煮至湯汁快燒乾時加入水澱粉勾芡
10、出鍋時撒上蔥花即可
食材:牛裡脊,海鮮菇,洋蔥,香蔥,姜,生抽,老抽,料酒,鹽,雞精,澱粉,食用油。
做法:
1. 牛裡脊洗凈后切條,海鮮菇切成與牛肉同長,洋蔥切絲,小蔥切段。
2. 牛柳用生抽,老抽,料酒、鹽,雞精,水澱粉抓勻上漿腌一會備用。
3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。
4. 鍋內倒入適量油,油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉划炒變色盛出。
5. 鍋內放底油,油熱后先將洋蔥倒入炒出香味。
6. 再將海鮮菇放入炒軟。
7. 倒入牛柳同炒。
8. 放入蚝油炒勻。
9. 將香蔥段撒入,炒勻即可出鍋。
耗油雞翅食材:雞翅、薑片、蒜片、 蚝油、番茄、醬鹽、 雞精、胡椒
做法:
1.鍋里放油,雞翅煎兩面微黃,把油全部倒出去。
2.雞翅撥到一邊(我是偷懶,其實要不是平底鍋,就要盛出來),炒香薑片,蒜片。
3.倒入蚝油,番茄醬,二比一,小火炒冒泡。一定要開小火。
4.兌水,放雞翅,水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。
5.嘗嘗味道,放三分之一茶匙鹽,半茶匙胡椒,千萬別咸了,調味到比自己的感覺淡一些,因為還要收汁。
6.收汁的時候,先把雞翅翻著身,汁水快乾了再反過來,這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上,很誘人。放點雞精提味即可。
耗油鮑魚菇食材:杏鮑菇、即食鮑魚、蚝油、蒜末、生抽、料酒、雞精、白糖
做法:
1、準備材料
2、鮑魚和杏鮑菇切成丁
3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖,調成醬汁備用
4、起油鍋,下蒜末爆出香味
5、下入杏鮑菇不斷翻炒,炒至杏鮑菇變軟出水
6、倒入調好的醬汁,
7、倒入鮑魚丁翻炒幾下,灑上蔥花即可。
食材:菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量.
做法:
1.菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2.胡蘿蔔洗凈后切片。
3.青椒清洗乾淨後去籽后切塊。
4.燒一鍋開水,水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5.將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
7.聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。
9.放人切好的青椒。
10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。
11.中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
三鮮耗油炒飯食材:熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蚝油1湯匙、椒鹽適量.
做法:
1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好,分別洗凈后切成丁備用。
2.鍋中放油燒熱,放入香腸丁炒香后,放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。
3.倒入剩飯,炒散后加鹽調味,下入黃瓜丁,稍炒均勻后加入上等蚝油。
4.炒均勻后撒入蔥花拌勻,關火出鍋即可。