在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據古葯書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有「安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃」之功效。茼蒿的做法有哪些呢?接下來就和51養生網小編一起去看看吧!
茼蒿的做法
1.清炒茼蒿菜
材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗凈,控干水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
2.茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣
做法:茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻后炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蚝油,翻炒均勻就可以了。
3.涼拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗凈切成段,用熱水焯熟,撈出擠干水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4.茼蒿燉帶魚
材料:帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗凈用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃后,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了。
茼蒿和什麼不能一起吃?
1.茼蒿不能和柿子一起吃:茼蒿和柿子搭配同食,容易易傷到胃。
2.茼蒿辛香滑利,所以胃虛泄瀉者不要多吃。
茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3.茼蒿和醋不能一起吃,會降低營養價值;茼蒿和柿子也不能一起吃,同食容易易傷胃;另外,茼蒿和胡蘿蔔最好也不要一起吃,會破壞維生素C。
以上就是關於茼蒿的一些知識介紹,相信大家也有了一定的了解,希望會對你有幫助!