快到碗里來！這5種食物最適合雨水節氣吃

1、小米是最理想不過的滋補佳品

古人認為：「小米湯賽參湯」，可見小米的營養價值之高。對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。

2、鹽藻降低血壓、健胃消食

鹽藻富含9順式β-胡蘿蔔素,溶解血液中的膽固醇，降低血脂，防止血栓形成，可以清理和擴充血管，防止動脈硬化，預防高血壓。同時，β-胡蘿蔔素可通過調節脂肪代謝，降低過氧化脂質，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，對改善心肌與腦組織有積極的作用。此外，鹽藻中富含大量的營養元素，如蛋白質、維生素C、鈣等，可以有效補充細胞能量，幫助恢復血管彈通順暢，從而改善高血壓。每天在吃飯前服用些鹽藻，既解油膩又健胃消食。

3、豆苗清熱祛火、增強新陳代謝

豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯，其營養價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、維生素C和胡蘿蔔素。

中醫認為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助於使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利於消除水腫。

4、大蒜有很強的殺菌作用

春季多吃蔥蒜不但有利於生髮的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的「菌群」侵害。

5、蝦含有豐富的蛋白質

蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，現代營養學家一致認為，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。