酸菜的脆爽，豬蹄的軟糯香濃，又辣的停不下口，這味道，一定要試過才知道

這道菜融合了酸菜的爽口，豬蹄的香濃，酸菜讓豬蹄的湯更加清爽，豬蹄吸收了酸菜的味道更加好吃。下面隨51養生網小編一起來看看吧！

主要食材：老壇酸菜1棵（自己家做的就可以了）、豬蹄3隻、辣椒、花椒、姜、味增、老抽、雞精、白鬍椒。

豬蹄提前處理好，然後燉軟。

將酸菜，干辣椒，花椒粒，老薑末，燉軟的豬蹄準備好備用。

酸菜切成片或者切成絲。

熱鍋，倒油，然後加入干辣椒、老薑末爆香。

加入切好的老壇酸菜，繼續抄香。

酸菜炒香后加入燉豬蹄的高湯，大火熬煮。

等到湯熬煮出酸菜的味道后，加入之前燉軟的豬蹄，先大火燒開，然後轉中火入味。

將味增用少許清水化開。

往鍋中加入調好的味增醬、一點花椒粉、一點燈籠辣椒醬和少許雞精，一道美味的老壇酸菜燉豬蹄就做好啦。