這道素菜一上桌，肉菜都被冷落了

我是個愛吃豆腐的孩子，所以各種打著肉的名義但實際是豆腐做的各種素雞、素鵝、素肉啥的，我可愛吃了。不過唯一不理解的是，反正都是吃素嘛，幹嘛非要起個肉的名號，味道又不差。為此我還替豆腐們憤憤不平了好久呢。

就說我做的這個素燒冬瓜吧，用了回鍋肉的做法，味道一點不差，名字也光明正大的，咱就叫「回鍋冬瓜」。冬瓜雖然本身味道清淡，但是我這麼一做啊，變成了重口味的下飯菜，別說你天熱不想吃飯哦，這個絕對三飯碗擋不住。

視 頻

用 料

冬瓜...小半個

郫縣豆瓣醬...1大勺約15克

青尖椒...1個

小紅辣椒...3-5個

步 驟

▲冬瓜切成1指寬的條。

▲放入開水鍋里焯一下，看到冬瓜微微有些透明就可以撈出來了。

▲炒鍋倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。郫縣豆瓣醬就是鹹的，所以基本不用放鹽了，我用的是「鵑城」這個牌子的。

▲把切碎的青紅尖椒放到鍋里翻炒幾下。一定要夠辣的辣椒才夠味。

▲把焯過水的冬瓜條倒進去。

▲炒到冬瓜變透明、就是熟透了。

▲出鍋前撒點蔥花裝飾下 。

▲一份非常下飯但又熱量很低的回鍋冬瓜就做好啦，一不小心又要多吃一碗米飯了。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。