為什麼普洱茶只「洗」一遍？「洗茶」的目的是什麼？

剛接觸普洱茶的茶友經常會問一個問題：「為什麼你們就洗一遍茶？哦？那應該洗幾遍？至少也要三遍啊！為什麼呢？因為放了那麼多年的普洱茶，有很多灰塵和細菌，多洗幾遍才幹凈啊」！

原來如此……「洗茶」的目的是什麼？到底是為了把茶洗乾淨，還是為了使茶葉舒展？如果是為了洗乾淨，那洗三遍就乾淨了嗎？先不說茶葉因內含物質的流失帶來的滋味寡淡，最重要的是一個需要洗三遍、甚至五遍才能喝的茶，你還敢喝嗎？

如果是為了使茶葉更好的舒展，那就不是「洗茶」的概念了，而是「潤茶」，用開水溫潤茶葉，一遍就好。

一般而言，普洱茶只「洗」一遍，遇到珍稀的二三十年老茶，茶師們和老茶客連「洗茶」的茶湯都會很珍惜的喝掉，不浪費，這不是因為他們沒有鑒別茶葉優劣的能力或是被洗了腦，是因為茶真的被「養」得很好、很乾凈。

其實，「洗茶」更多的是人的心理作用，不完全關茶的事，只有洗了才安心。如果一定要洗幾遍才喝，那喝的是茶還是水呢？喝茶還是一件有趣的事兒了嗎？（本文來源：雙陳，圖由南茗佳人提供）

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