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墨魚乾除了燉排骨湯,這樣做也超贊!

墨魚乾除了燉排骨湯,這樣做也超贊!

墨魚乾燒肉

1.將墨魚浸軟,洗凈,切成小塊

2.五花肉切塊,鍋里放油,先加肉煸炒,再加入墨魚,加好料酒,加少許老抽上色,加生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段

3.墨魚乾要多少燒一會才會爛

墨魚乾排骨煲

墨魚乾若干 / 排骨一斤左右 / 野生菌茹一把 / 雞精

乾貝 / 生薑一大塊 / 料酒三大湯勺 / 白糖一小勺 / 鹽

1.墨魚乾先洗乾淨,用溫水泡幾個小時,再剪成小長條備用

2.排骨洗凈后,在沸水裡焯一下,去掉血水洗凈,備用

3.野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用

4.乾貝洗凈備用

5.取一大容量砂鍋,放入墨魚乾、排骨、野生菌菇,生薑切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水,加入白糖,先用大火燒開,過兩三分鐘后改成文火,燉三個小時左右,乾貝在文火燉一個半小時之後再加入,鹽在起鍋前半小時加入,雞精可在起鍋前加入

洋蔥青椒炒墨魚乾

墨魚乾 / 洋蔥 / 青椒 / 姜 / 蒜

1.鍋里放點點水,墨魚乾放下去,等水收干。這樣,確保墨魚乾完全發開,盛出來備用

2.洋蔥和青椒切絲

3.鍋里放入油,姜蒜爆香后,放入墨魚乾煸炒。然後分別放入生抽和醋,繼續翻炒

4.放入洋蔥和青椒一塊翻炒,洋蔥和青椒不用炒太老,斷生即可。最後加入鹽和糖,翻炒一會即可出鍋

墨魚乾雞湯

雞1500g / 墨魚乾 / 鹽 / 味精

蔥花 / 蔥段 / 姜 / 料酒 / 食用油

1.將墨魚乾泡發,雞切成小塊

2,.墨魚乾泡發完畢后切絲

3.食用油燒開后蔥姜爆鍋,將雞塊倒入翻炒片刻,倒入料酒翻炒

4.加水和適量的鹽

5.待水煮開后(換砂鍋),倒入切好的墨魚乾和骨頭,小火煮1小時

6.一小時后加適量味精,出鍋后撒上蔥段即可上桌啦

墨魚乾燉豬蹄

墨魚乾 / 豬腳 / 香菇 / 料酒 / 糖

花生 / 姜 / 蒜 / 香葉 / 八角 / 油 / 鹽 / 醬油

1.鍋里放水燒開,放入豬蹄、薑片焯一下,撈起、瀝干備用

2.鍋燒熱后倒入油,燒熱後放入白糖,小火慢慢熬

3.等糖溶化冒泡,顏色變黃,在由黃轉紅

4.放入豬蹄煸炒成微黃色,加墨魚乾、香菇、蒜、香葉、八角

5.倒入花生。加料酒、醬油、鹽加水煮開,倒入電壓鍋里,選擇肉類排骨鍵

6.等電壓鍋調到保溫功能稍燜10分鐘,即可食用

墨魚乾冬瓜燉鴨

墨魚乾 / 鴨腿 / 鹽 / 姜

料酒 / 胡椒粉 / 冬瓜 / 香蔥

1.把墨魚乾泡軟去骨洗凈切片,鴨子洗凈切大塊,用開水焯湯撈起,姜切片,冬瓜去皮切大塊,香蔥洗凈切末

2.把鴨塊放在煲里,加涼水、姜、料酒大火燒開,加墨魚乾,轉小火煲40分鐘左右,加冬瓜繼續煲到冬瓜熟透(大約15分鐘)3.加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉、香蔥末即可

墨魚乾煲豬肚

墨魚干 / 豬肚 / 草菇4朵

胡椒粉 / 高湯 / 鹽 / 生薑1塊

1.白果洗凈;干墨魚泡透切成塊;豬肚洗凈切塊;生薑去皮切片;草菇切片

2.鍋內燒水,水開時,下入豬肚,用中火煮盡血水,倒出沖凈

3.在瓦煲里加入白果、干墨魚、豬肚、生薑、草菇,注入高湯、料酒、雞油,加蓋,用小火煲2小時,調入鹽、胡椒粉,再煲15分鐘即可

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