哆啦A夢最愛的銅鑼燒，一個平底鍋輕鬆搞定！

喜歡動畫片《哆啦A夢》（最早的版本譯作《機器貓》）的小朋友、大朋友、老朋友，大約都記得哆啦A夢最喜歡的吃食就是「銅鑼燒」了。當然「大雄們」最嚮往的大約是「記憶麵包」，不過「科技含量」太高，不是咱們普通人能做出來的。

銅鑼燒，做法簡單，甚至連烤箱都不需要，只要一個平底鍋就解決了。更勝在鬆軟香甜，美味可口，給上學、上幼稚園的孩子們當個「安慰」點心——早餐吃一個，又或者放在書包里做個間餐便當，再或者放學回家來一個，都再合適不過了。

其實，就是攤成小餅狀的海綿蛋糕，做法卻比海綿蛋糕簡單得多。夾上紅豆餡或其他餡料，因顏色、形狀如同銅鑼而得名。 銅鑼燒

材料：

雞蛋3個，細砂糖40g，鹽1g； 蜂蜜15g，色拉油15g，牛奶40g； 低筋麵粉120g，泡打粉1g（可不用）；

豆沙餡（棗泥或者其他喜歡的餡料也無不可）適量

做法：

1、將蜂蜜、色拉油和牛奶一起放入容器，用手抽攪打均勻；

2、雞蛋加細砂糖和鹽放進打蛋盆，立即用電動打蛋器打發；

3、打發至體積膨脹、顏色發白、滴下的蛋糊不會馬上消失，即可；

4、加入所有液體；

5、攪拌均勻；

6、篩入麵粉和泡打粉；

7、攪拌均勻成稀薄合適的麵糊，如果感覺太干，可以適當添加牛奶，拌勻即可；拌好的麵糊蓋上保鮮膜靜置10到15分鐘；

8、燒熱平底鍋，轉小火，不放油，用適當大小的鍋勺將麵糊舀入鍋中，麵糊自然攤成小薄餅；

9、待表面泛起小泡、顏色略變成熟時，翻面，再烙片刻，即可；

10、待小餅放涼后，兩片中間夾入適量豆沙餡或棗泥餡，合起來即可。

貼士：

1、大約相當於海綿蛋糕的做法，但打發全蛋和攪拌的要求都不高。打得太發反而會使蛋糊過於粘稠，不好操作。如果蛋糊太稠了，可以增加適量牛奶調整。

2、材料中的「1g」很難稱量，鹽用食指和拇指的指尖捏起來就差不多，泡打粉用三根手指的指尖捏。

3、視自己鍋具的情況，掌握好火候，一直保持小火。

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