端午將至，健康吃粽子假期沒負擔！

粽葉飄香，又到一年端午。端午節吃粽子，已經成為國人根深蒂固的節日習慣，在端午節的這一天不管是身在家鄉或者是處在異地，總要吃上一個個粽子。粽子使用主要原料是糯米，但糯米消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，那如何健康吃粽，讓假日沒有「負擔」？

聽聽博愛醫院中醫康復科

孫靖若副主任醫師怎麼說的！

由於製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸

分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：

不宜食用人群

1、心血管病

患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

2、老人和兒童：粽子多用糯米製成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。

3、胃病、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。

4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

溫馨提示

1、粽子屬於容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉。

2、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃。

3、因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃鹹味的肉粽略好一些。

4、一天可以吃幾個粽子？其實並沒有明文規定，畢竟粽子「內容」五花八門、個頭大小不一，人和人的體質也千差萬別。但為了健康，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得再酌情減量。

5、吃粽子不能配冷飲，否則容易讓糯米凝固，不易消化。

6、鹹蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的微量元素及維生素，但孕婦不宜多吃，因為每隻鹹蛋含有鹽10克以上，吃多了極易造成孕婦水腫。

7、在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，並增加蛋白質含量；製作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。