口福到了，教你在家做韓式部隊火鍋

韓國菜以它的香辣酸爽聞名一時，很多的大街上韓國料理、韓國泡菜越來越多，大家在品嘗這些美味佳肴時，韓式部隊火鍋悄然而至，那什麼是韓式部隊火鍋？它又是怎麼製作出來的呢？今天大家都有福了，就讓我們在家慢慢做吧。韓式部隊火鍋基本簡介韓式部隊火鍋是韓國一種火鍋，源於朝鮮戰爭（韓戰）時期。由於物資的短缺，在美軍基地附近的居民以從周邊駐韓美軍營地收來的的香腸、午餐肉等食材為主料，加入辛辣的苦椒醬 （現在的韓式甜辣醬）和作湯底製作的一種火鍋，以解長期無肉的痛苦。現代的韓式部隊火鍋常加入些辛拉麵和芝士。韓式部隊火鍋的別稱約翰遜湯是把美國德州參議員，後來就任總統林登 • 約翰遜的姓氏和韓語的 "湯" 組合而成。不管它什麼來歷，韓國料理將部隊食物以精緻化的方式呈現出來，也使得這種飲食方式煥發了青春。當然不吃辣椒的人和不喜歡吃泡菜的人是沒有辦法在韓國待的。韓國的料理總的來說仍然有著很濃的古意，除了會應用五穀雜糧之外，主食仍佔據著餐桌上的主要地位，其他料理主要是用來送飯的。對於農耕時的古人，用糧食來飽腹恐怕才算是最重要的，這種較為樸素的餐飲方式仍很大程度的保留著。同樣也在韓式部隊炎鍋的改良進程上得到了體現，必須提到的一點是，許多韓國人不知道，以前傳統的韓式部隊火鍋中是沒有速食麵的。速食麵現在已經成了韓式部隊火鍋的主角，缺少了爽口勁道的麵條，韓式部隊火鍋就不能稱為正宗的韓式部隊火鍋了。 韓式部隊火鍋的故事傳說傳說一：韓式部隊火鍋作為一種特殊的韓國料理，是韓國戰爭之後駐軍文化下的一種新型產物。其主要原料就是火腿和香腸。這些曾經是美軍用來補充營養的副食品，一部分美軍吃剩的食品不知通過什麼途徑流落到了韓國民間。後來就有一位韓料理的高手，利用這些材料製造出了非常具有韓國特色的燉制食品，味質十分鮮美，可以堪稱一絕，並且開始銷售，韓式部隊火鍋因此而得名。當然，幾乎沒有任何一家飯店會真的把從美軍部隊中得到的東西作為韓式部隊火鍋仔的原料使用。傳說二：朝鮮戰爭期間駐韓美軍的物資供給十分豐富，一些美國軍人卻不當一回事，吃不完的就隨手丟棄了。軍方還明文規定，作為軍需品供給的火腿、香腸等超過保質期限后，必須當作垃圾處理掉。由於可吃的東西很充分，所以即使保質期超過一天的食物也會被扔掉。美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸就被周邊居民收攏來，跟自己家做的泡菜一起煮，發現很美味，所以有了部隊湯。傳說三，在韓國的部隊里，韓國軍人為了飲食上的便利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、麵餅等食物放入同一口鍋內烹煮，像是大雜燴一樣，而且一次可以準備很多人的份量，在十分快捷方便的同時讓他們更具有力量投入到戰鬥中勇猛殺敵，因此有了韓式部隊火鍋之稱。 韓式部隊火鍋的做法韓式部隊火鍋做法一1、午餐肉、洋蔥、豆腐切片，青椒去籽切片，將以上材料連同火腿片、年糕片、泡菜等一起放進鍋中，加入高湯（或水）燉煮，2、湯滾后加入烤海苔、麵餅、最後將芝士片蓋在麵餅上。3、芝士融化后，就可以從麵條開始吃了。韓式部隊火鍋做法二1、將肥瘦相間的帶皮豬肉切片，準備一些魚丸和魚柳。2、將豆芽洗凈，將豆腐切塊，將火腿切塊，將海事根切好，將辣白菜切塊。3、鍋里放入油，小火將花椒、大料煸香。4、放入豬肉，煸出肥油，放入蔥姜，把它爆香，放入辣白菜翻炒。5、放入醬油，放入適量水。6、放入豆芽、海帶，因為這兩樣不愛熟，所以在轉入火鍋前要先在鍋里煮一下。7、放入食鹽，放入味精。8、放入火鍋面 ，其實最好是放速食麵，但是家裡還有好多火鍋面沒吃完就放的火鍋面。8、關火，轉入火鍋中。9、放入豆腐、火腿、魚丸等要涮的菜，然後將鍋放在酒精爐上，可以一邊煮一邊吃。溫馨小貼士1、韓式部隊火鍋中還應該加乳酪。2、我覺得韓式部隊火鍋中必須有的材料是：速食麵、泡菜、年糕、香腸、乳酪、豆腐，蔬菜可根據個人喜好或家中現有的材料選擇，沒有的話不放也行； 韓式部隊火鍋所屬菜系韓式部隊火鍋屬韓國料理，韓國飲食特點十分的鮮明，烹調雖然多以燒烤為主，但口味非常的討人喜愛。與料理不同的是，韓國料理是比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。韓國料理別有風味，富於特色。"辣" 是韓國料理的主要口味。怎麼樣，看完上面小編的介紹，大家是不是都開始流口水了啊，那還等什麼，趕緊去買材料自己在家把韓式部隊火鍋做起來吧。

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