燙麵蔥餅的做法

這款燙麵蔥餅總是百吃不膩，做起來也是很簡單，用開水和面做出的燙麵蔥餅口感很不錯，蔥香味很好吃早餐來一個極好的。

By 婧妞美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵粉 300g
• 開水 155g
• 香蔥 20g
• 食用油 40g
• 鹽 2g
• 黑胡椒粉 1g

做法步驟

1、食材準備：麵粉300g、食用油40g、開水155g、蔥葉20g、鹽2g、黑胡椒粉1g

2、開水分多次倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，繼續和面

3、揉成光滑的軟硬適中的麵糰蓋上保鮮膜醒3-5分鐘

4、製作蔥花陷：蔥切小段加40g食用油

5、加鹽2g

6、黑胡椒粉1g（不喜歡的可以不加）

7、攪拌均勻備用

8、把麵糰分成6等份

9、取一個麵糰用擀麵棍擀至長條狀

10、蔥花陷均勻撒上

11、從一邊捲起

12、卷好，可以拉伸一點長度

13、從一端捲起，最後把末端放蔥餅坯底部

14、用手按壓之後用擀麵棍擀至薄片，盡量薄一點口感更佳哦

15、平底鍋擦去水份

16、鍋中放適量的油燒熱，把蔥餅放進去煎，中小火記得一定要多翻面，用木鏟多拍幾下蔥餅，個人覺得這樣做出來口感會更好吃！大火易糊口感也不好哦

17、成品：乘熱吃最好吃，香香的，外面有點酥脆可口

小貼士

溫馨提醒：開水不要一次性加入，多次放入，麵粉吸水量不一樣，自己調整！煎的時候油可以稍微多一點點，煎的蔥餅皮更好吃！

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