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6道經典家常下飯菜,尤其最後一道,保你學會就想天天吃

6道經典家常下飯菜,尤其最後一道,保你學會就想天天吃

鐵板肉片松花菜

主料

五花肉300克、松花菜400克

做法步驟

1. 五花肉洗凈后直接放到鐵板鍋里煎到雙面金黃。

2. 用鍋蓋或是鏟刀壓一下,更容易壓出肉里的油脂。

3. 倒入洗好折凈的花菜。

4. 加入少量的白糖,喜歡吃糖的人可以多放一些。

5. 倒入一點點醋,再倒一此生抽進行調味。

6. 喜歡辣的人放點紅椒,同時放入鹽調味。

7. 蓋上鍋蓋,燜一小會盛盤即可。

下飯青椒肉絲

主料

裡脊肉200g、青椒2個、大蔥1/2根、醬油3g、生抽5g、料酒適量、澱粉適量、姜10g、芝麻香油適量、雞粉適量、

蒜子2顆

下飯青椒肉絲的做法步驟

1. 準備好裡脊肉、青椒、蒜子、姜、大蔥、洗凈備用。

2. 裡脊肉切絲、然後用料酒、澱粉、生抽、少許鹽、抓勻腌制10分鐘入味。

3. 青椒切絲、姜切絲、大蒜子拍碎、大蔥切圈備用。

4. 將青椒干炒至五分熟,放入適量鹽拌勻撈出裝盤備用。然後油下鍋,倒入裡脊肉絲,快速滑散,炒至變色撈出,油留鍋。

5. 青椒和肉絲炒好后,油留鍋,倒入姜、蔥、蒜爆香。

6. 爆香姜、蔥、蒜后,倒入肉絲,放入適量醬油、翻炒均勻。

7. 肉絲炒勻醬色,倒入青椒、雞粉調味,翻炒均勻。青椒八分熟時,滴幾滴芝麻香油拌勻。即可起鍋裝盤。

酸豆角肉末

材料

肉末100g、酸豆角 300g、姜少許蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、鹽適量、生抽 適量、食用油 適量

做法步驟

1. 酸豆角洗凈切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段;

2. 燒熱炒鍋,下適量油,爆香姜、蒜;

3. 姜蒜爆香后,將肉末倒入炒鍋;

4. 翻炒肉末至8成熟,盛出待用;

5. 鍋中留余油,下干辣椒段爆香;

6. 干辣椒爆香后,將酸豆角倒入炒鍋;

7. 適當翻炒酸豆角至出味斷生;

8. 將肉末倒回炒鍋;

9. 將肉末與酸豆角翻炒均勻;

10. 將蒜苗倒入炒鍋;

11. 調入適量鹽和生抽;

12. 再次翻炒均勻即可。

臘腸炒蒜苗

材料

臘腸2節、蒜苗300克、紅辣椒適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法步驟

1. 將臘腸洗凈後放入高壓鍋中蒸上十分鐘, 涼后切片備用;

2. 將切片的臘腸和蒜片放入鍋中,加入少量的油, 慢慢翻炒;

3. 直至將臘腸的部分油脂煸炒出來;

4. 下入蒜苗和紅辣椒一起翻炒;

5. 翻炒至快熟后加入鹽和胡椒粉;

6. 翻炒均勻即可;

肉末燒毛豆

材料

新鮮毛豆、肉末、豆瓣醬、食用油、鹽、味精、蒜、青紅椒

做法步驟

1. 鍋里放油,待油熱后倒入肉末炒散,再加入一小勺豆瓣醬。

2. 隨後倒入青豆,加入適量水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

3. 加入蒜片、青椒、紅椒炒勻。

4. 加入適量鹽、味精起鍋即可。

紅燒排骨蘑菇

材料

排骨500克、蘑菇500克、蒜瓣3瓣、生薑一小塊、鹽少許、雞精少許、糖或冰糖少許、大料少許、桂皮少許、陳皮一片、小蔥適量料酒小半碗、醬油兩勺、色拉油適量、溫水一碗

紅燒排骨蘑菇的做法步驟

1. 排骨買回來先過水。洗凈,冷水入鍋,開中火。可以的話,加點料酒是最好的。

2. 蘑菇對切成4塊,別看現在這麼大一堆,等會會縮水。

3. 準備工作都完成了。

4. 姜,蒜下熱鍋冷油煸香。

5. 放入排骨翻炒一會還可以噴少許料酒。

6. 把蘑菇放進去一起煸炒至蘑菇炒出少許湯汁。

7. 加溫水剛好沒過排骨。再放生抽,糖,鹽少許還有大料,桂皮,陳皮也一起放進去。大火至水開5分鐘,轉中火蓋上鍋蓋。

8. 最後收汁關火入盤。

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