烙這個小餅都不用油，皮薄餡大還那麼軟

紅豆有清心養神、健脾止瀉、補血的功效；紅豆富含葉酸，產婦多吃紅小豆有催乳的功效 ；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；這款紅豆小餅是我家經常吃的一類主食，裡邊用的是自製紅豆餡（有些小顆粒的），沒有的可以買市售的紅豆沙。

我都是晚上和好面，冰箱醒一夜，第二天早上再烙餅。

食材：普通麵粉200克，140毫升溫水，自製紅豆餡適量

做法：

1 麵粉加溫水和面（也可以和面的時候燙一半的麵粉）（小餅軟的竅門1）

2 和好的光滑麵糰，封上保鮮膜，醒制。（也可以室溫醒20分鐘）

3 麵糰搓長條

4 切成等大的小劑子（我切了13個）

5 搓圓按扁

6 擀成薄麵皮（小餅軟的竅門2）

7 包餡

8 捏成包子形狀

9 稍按扁即可。依次做完其他的餅坯

10 電餅鐺預熱，不用刷油直接烙制

11 兩邊變黃，小餅鼓起來就熟了。小餅邊烙邊趁熱摞放在一起，這樣小餅才夠軟。（小餅軟的竅門3）

這個是烙好后摞在一起又掰開的小餅，絕對的皮薄餡大夠軟。寶媽小貼士：麵糰要和的軟些，這樣小餅不硬

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