過年回家,親戚送來了大批自家荷塘里種的新鮮蓮藕,每一根都有手臂粗,出門在外,最思念的就是家鄉自種自養的農家菜了,今天隨手炒了點兒香辣藕片,沒想到一家人都搶著吃,家裡的小傢伙吃了兩大碗米飯還覺得不夠,老爸喝了小半瓶老酒,直到老媽罵起來才停住。
準備食材:新鮮蓮藕1節,青紅椒各1根切菱形,蒜瓣4粒拍開,生薑1小塊切絲,小蔥2根切段,油、鹽、生抽、料酒各適量
製作步驟:
1.把新鮮塘藕削皮洗凈,一定要選用肥壯的藕才好吃哦;
2、把處理乾淨的藕橫向切成均勻的藕片,注意不用切太薄;
3、炒鍋洗凈加適量油燒熱,把姜蒜加入快速煸炒出香味,喜歡吃辣的可以先放點干辣椒一起煸炒;
4、把藕片加入鍋里,加適料酒和生抽,大火快速翻炒,一定要開大火,這樣快炒出來的藕片才不會老;
5、把青紅椒和香蔥段下鍋,大火翻炒出辣味兒,再加鹽調味,最後點少量涼水,這是增加藕片脆性的關鍵哦;
出鍋后的藕片,色澤誘人,香辣可口,光看著就很有食慾了,小傢伙下了兩大碗飯還覺不夠,怪我飯做少了,哈哈~~~