外脆內軟的雞蛋仔

烤雞蛋仔給寶貝們吃，我還是做的多的，就是懶啊，這個配方我自己挺喜歡的，今天補個過程圖，把棒棒噠配方分享給小夥伴們。 早餐、下午茶不二之選哦～

By 飄e 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 80g
• 木薯粉 15g
• 無鋁泡打粉 4g
• 水 70ml
• 玉米油 15g
• 煉奶 15g
• 細砂糖 60g
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、將材料準備好。低筋麵粉、木薯粉、泡打粉可先混合好過篩備用。

2、將水、細砂糖、玉米油、煉奶、雞蛋，用手動打蛋器攪打混合均勻。

3、倒入過篩好的粉類。

4、攪拌均勻至細膩無顆粒無乾粉可流動的麵糊。

5、麵糊靜置30分鐘以後再使用。

6、將模具放在爐子上預熱。

7、預熱好的模具刷上一層油。

8、倒入一半麵糊，我這個份量剛好是二張雞蛋仔的量。

9、放到爐子上烤，記得用小火，不然會很容易烤焦。兩面分別加熱2-3分鐘，打開看看是否已經上色，沒有的話就再烤一會兒，至雞蛋仔的兩面金黃上色，這樣就烤熟了。

10、脫模，趁熱捲起。稍微裝飾裝飾就美美噠，小盆友可喜歡啦。

11、外脆內軟的雞蛋仔成品圖。

小貼士

1.這是二張雞蛋仔的份量。 2.模具一定要預熱，烤的時候一定要小火，不然外面焦了裡面還沒有熟透。 3.麵糊靜置30分鐘以後使用，可使組織和口感更好。

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